播报人：cnzjhzxhcsc

cnzjhzxhcsc：京味小食

    摄影：雷峰夕照、jason、月华夜风、k47、丸尾花轮。

    监制：luck1111、燕园里的小葱、yueqiu。

    北京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的，虽未列入我国的八大菜系，但想想也让人觉得唇齿留香。

    鲜鱼口成市于明朝正统年间，已有570多年历史。鲜鱼口汇聚了北京著名的老字号餐馆、零售店铺、戏园、浴池、茶楼和手工艺作坊等。2004年鲜鱼口被北京市政府公布为北京25片历史文化重点保护区之一。作为前门大街及东片修缮整治项目的重要组成部分，鲜鱼口街两侧总建筑面积约5.6万㎡，两侧建筑为修缮保护的小体量、小开间的历史风貌商业店铺。

    不少人第一次来北京时都会读错这个地名，根据北京古音，“大栅栏”应该叫做“大石烂儿”（dàshílànr）。大栅栏位于鲜鱼口对面，是北京市前门外一条著名的商业街。现也泛指大栅栏街及廊房头条、粮食店街、煤市街在内的一个地片。大栅栏地处古老北京中心地段，是南中轴线的一个重要组成部分，位于天安门广场以南，前门大街西侧，从东口至西口全长275米。自1420年（明朝永乐十八年）以来，经过500多年的沿革，逐渐发展成为店铺林立的商业街了。在大栅栏分布着11个行业的36家商店。