播报人：平月散云

平月散云：家做粗粮——黑荞面卷 动手做起来吧

荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，荞麦中的蛋白质含量高达11%，尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富，要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸，它们可以起到降低血脂的作用。

做法很简单，把荞面发酵，为了让它容易成型，掺四分之一白面。用擀面杖擀薄，卷上胡麻油和葱花，撒上适量盐，卷好切段上笼大火蒸十五分钟就OK。除了卖相不太好外，口感还是很不错的，有荞面的清香味道，当然最主要是有营养，适合糖尿病、心脑血管病人食用。请分享。