寺坞岭高山茶开摘

萧山日报讯 这几天，趁着天气晴好，位于义桥镇寺坞岭山上的高山龙井开摘了，首批带着清香的明前茶随之上市。这只是寺坞岭高山云雾茶的开始，在新生代茶农倪立权的专研下，茶叶基地里的茶树延长了产业链，开创了我区“一叶制五茶”的先河。

走进杭州萧富农业开发有限公司，茶香四溢，新鲜生产的高山云雾茶正被装罐包装。“老顾客早就等着喝新茶了。这不，这几天刚采制了一些，就忙着给他们送去呢。”对于茶农来说，三四月份无疑是一年中忙碌又幸福的日子。“今年的天气不错，茶叶品质优良。前几天降温了还担心呢，好在对茶叶没什么影响。”倪立权说。

倪立权的100亩茶园在平均海拔450米的寺坞岭山上，除了采摘自家茶园的茶叶，他还向30多户同样种植高山茶的农户收购青叶，统一加工，统一包装。

作为一个新生代茶农，倪立权喜欢不断创新突破。为了更好地了解、制作茶叶，他和哥哥不断努力，获得了国家级评茶技师等一系列资格证书，并聘请了一位茶学专业科班人才，为茶叶基地提供了人才保障。

绿茶的采摘季较短，一般来说4月份以后采摘的青叶制作而成的绿茶，附加值就大大降低了。如何延长茶叶的采摘季，让一株茶树能产生更多的经济价值？倪立权结合萧山茶叶的地域特点，结合市场需求，又制作出了红茶、乌龙茶、黄茶、白茶四大茶类茶品。而倪立权这样用一种茶叶原料制作五种茶类茶品，在萧山也算首创之举。

“制作绿茶的茶叶基本是3月采摘，4月采摘的茶叶制成红茶，其他三种茶的茶叶都是5月采摘的。这样一来，茶叶的采摘季也延长了。”倪立权介绍，去年制作了100多斤的红茶，原先购买绿茶的老顾客品尝后都认为口感不错，今年还将制作500斤左右，而去年试验制作的乌龙茶、黄茶、白茶也都取得了成功，今年也将适当加量。

为了制作好五大类茶叶，倪立权配齐了制茶专业设备，并利用业余时间到专业学校进行学习制作。“相较而言，绿茶的制作工艺比较简单，红茶、乌龙茶的制作工艺较为繁琐。”倪立权说，红茶制作中，委凋、发酵、揉捻、烘焙每一步都很重要，乌龙茶要注重摇青，黄茶的重点在焖黄这个步骤，这样茶叶才会呈现黄叶黄汤，白茶制作中委凋也是关键点。

一株茶树的茶叶制作五种茶，不仅丰富了茶品，也大大提高了茶叶的附加值。原先4月份以后采摘的茶叶制作成绿茶，产出的效益在20万元左右，去年改变制作模式后，同样的茶叶产生的效益提高到了60万元。

“我还想尝试将五种茶制作成小罐茶，通过品类搭配，用礼盒的形式销售，这样消费者买一盒就能喝到五种茶了。”这个年轻的茶农已经对未来有了新的规划。