“双西合璧 茶话龙井——2021年西湖龙井春茶节”活动开启

杭州日报讯 昨天上午，在一片茶香中，“双西合璧 茶话龙井——2021年西湖龙井春茶节”活动拉开序幕。

鲜叶在锅底翻滚、在手中飞舞，西湖龙井茶炒制大赛精彩上演——20名来自西湖风景名胜区龙井、梅家坞等村的炒茶高手集聚西溪湿地“比武”，向大家展示了精湛的手工炒茶技艺。与以往不同，这次大赛是老一辈和新一代同台竞技，在两个半小时内，20人分成10组，每组2人，由老带新组合参赛。新、老师傅分别独立炒制，由专业专家从形状、汤色、香气、滋味、叶底等几个方面进行打分，总分相加为最终评分依据。

“希望炒茶的技艺可以代代传承，吸引更多的年轻人来学习这门技术。”比赛结束后，新、老师傅开始交流经验。老一辈与新一代以茶为媒，联手共进，演绎出西湖龙井茶的动人故事。斗转星移，变的是时代，不变的是大家对制茶的执著与匠心。

一杯新茶是一年中最漫长的等待，也是春天最值得的守候。现在是西湖龙井春茶开采的季节，从3月中旬早熟品种龙井43开采以来，到目前群体种也已全面开采。

今年的西湖龙井春茶开采情况和茶叶品质怎么样？

西湖西溪景区的工作人员告诉记者，从前期已开采的情况来看，预计2021年西湖风景名胜区西湖龙井茶产量在160吨左右。同时，今年天气有利于西湖龙井茶生长和采摘，西湖龙井茶的香气、滋味都比去年有所提升。目前群体种已逐渐进入开采旺季，预计整个茶季要持续到4月15日前后。

值得一提的是，为推进“数字龙井茶建设”，今年起，西湖龙井每罐茶叶都有了自己的“身份证”，扫扫茶罐上的二维码，就能知每罐茶叶的“前世今生”。

这是着力推进“数字龙井茶”建设，西湖西溪景区所描绘的生动一角。通过“物联网+区块链”项目建设，让数据替千年龙井说话，不仅是对西湖龙井茶的品牌保护，也是判定西湖龙井茶品质的标志。

让消费者放心，茶农安心。龙井市场上真假难辨、品质参差。通过“数字化”这个可靠的渠道，消费者能了解所买西湖龙井茶的种植、采摘、炒制等全过程，解决了以往“买不到好茶”的困扰。

下一步，西湖西溪景区将进一步提升西湖龙井茶数字化建设水平。通过数字化设备、大数据分析科学管理茶园，保证西湖龙井茶的品质，改变传统茶叶市场，推动茶产业的转型升级。同时，开展西湖龙井茶市场专项整治，维护好西湖龙井茶生产经营行为。