出梅后，晴热高温天气回归。昨天，杭州迎来了今年首个橙色高温预警，白天的最高气温达到36.5℃，已经连续两天超过35℃高温线。

天气热很正常，因为今天就进入小暑节气了，俗话说“小暑大暑，上蒸下煮”，进入这个节气，意味着天气会更加闷热。杭州市气象台预计，在副热带高压控制下，杭州近期都会以晴热高温天气为主。一直到7月中旬后期，副热带高压都保持强大的势力，杭州基本上都在它的控制范围之内。目前看，除了9日和10日有明显的午后雷阵雨以外，其它时间杭州都是晴到多云的天气，最高气温37℃左右，甚至超过38℃也有可能。

浙江省气象台也预测，杭州本周高温日数将达到6天左右，几乎可以说是“高温天天见”，即使是夜间，最低气温也在27℃-28℃的样子。特别提醒大家，防暑降温工作一定要做好。

天气炎热，预防中暑

自打杭州出梅，天气就从“水煮模式”无缝切换成了“烧烤模式”，甚至有小伙伴打趣说，自己离烤肉就差一勺孜然了。昨天杭州最高气温定格在36.5℃，但很多人还是觉得低了，大家似乎都有一个疑问：为什么自己感觉到的气温比气象台发布的要高？

是不是气象台故意“压低”了气温？还真不是！对此，中国天气网专门做过解释，气象上所说的温度，指的是大自然状态下自由流动的空气温度，测温时温度表要放置在百叶箱里，距离地面1.5米高，而百叶箱还要放在空旷的草坪上，所以它会跟顶着烈日走在柏油马路上所感受的温度，有一定差距。

另外还有一个很重要的原因，若空气干燥，人体汗液容易蒸发，带走了身体热量，所以体感温度会下降；若空气湿度大，汗液难以蒸发，体感更加炎热，也就是我们常说的“蒸桑拿”。举个例子，如果气温是32℃，当空气相对湿度达到60%，那么体感温度会达到37℃；如果空气湿度增加到80%，体感温度会达到44℃左右。

相比北方，南方相对湿度更高，这意味着体感温度也会更高，最近大家要预防中暑。如出现头痛、头晕、口渴、多汗、四肢无力发酸、注意力不集中、动作不协调等症状，请马上找个阴凉通风处，补充水和盐分，但不要猛然进入低温空调环境，若情况严重请及时就医。

夏日炎炎，饮食方面可以多喝凉开水、白菊花水、绿豆汤等，但不建议过度饮用冷饮或含酒精饮料，假如出汗较多时还可适当补充一些盐水。

局部雷阵雨随时光顾

气象数据显示，最近副热带高压实力非常强大。从地图上，它犹如一条长龙横跨整个太平洋，最西端达到中国西南地区，最东端覆盖美洲大陆甚至到达了大西洋。正因为副热带高压如此强盛，犹如一个热穹顶覆盖了北美洲，所以美国和加拿大最近也都是高温肆虐。

预计7月15日前，副热带高压仍然比较强势，而且，它的西端还会延伸到我国的北方，甚至东北地区都在副高控制之下。目前来看，这次的高温天气，不仅控制范围大，持续时间也很长。

虽然近期都以晴热天气为主，但需要注意的是，副热带高压控制下，局部雷阵雨也偶尔会光临杭州，东边日出西边雨将成为常态。比如前天傍晚到夜里，杭州主城区南部、滨江等地就出现了比较大的局部雷阵雨天气，而城西、城北基本上是滴雨未下。

进入盛夏，台风也蠢蠢欲动。中央气象台昨天18时继续发布了台风蓝色预警，目前海上有个南海热带低压，其中心于昨天下午5点钟位于海南省万宁市南偏东方大约355公里的海面上，预计，该低压中心将于7日上午在海南三亚到琼海一带沿海登陆（热带低压或热带风暴级，7-8级，15-20米/秒）。不过，省气象台表示，这个热带低压对我省基本没有影响。所以大家大可放心。不过，有小伙伴要去这些地方，一定要注意当地的天气预报。

今日小暑，你吃藕了吗？

倏忽温风至，因循小暑来。今天5时5分，我们迎来二十四节气中的“小暑”节气。

汉语中“暑”表示炎热，“小暑”即为“小热”，意思是天气开始炎热，但还没到“湿如蒸”“燥如烘”的酷暑时节，所以民间谚语中就有“小暑不算热，大暑三伏天”的说法。不过，“小暑过，一日热三分”，这两天大家已经体会到了。晴热将是接下来的生活主题，今年入伏时间是7月11日，而且又是长达40天的“超长待机”。

对于广大吃货来说，小暑一到，又有借口吃点什么了。很多地方都有“小暑吃藕”的习俗，而从食物本身来说，藕也有健脾开胃的作用，很适合夏天食用。

吃藕，杭州人常见的做法莫过于桂花糖藕，用莲藕、糯米、桂花为原料制作，冷吃热吃皆可。提醒大家，糯米一定记得要提前泡一天，另外灌的时候也不要灌得太满，以防糯米加热后满出来。

挑藕也有两个要点，一是藕身越圆越好，二是做糖藕最好挑九孔的莲藕。七孔的莲藕通常比较嫩，更适合拿来小炒，九孔淀粉含量高，口感质地更为绵密，也更适合炖汤和制作糖藕。

好食堂的马坤山还曾跟我们分享过吃藕的一个小诀窍，就是藕切片后一定要在清水下冲洗干净，再在锅里焯下水，这不仅能防止藕片氧化变黑，还能保证藕清脆的口感。

除了桂花糖藕，排骨炖藕、荷塘小炒（莲藕、莲子、菱角）、糖醋炒藕、柠檬拌藕、小葱藕片等也是不错的吃法。

另外，南方一些地方还有“小暑黄鳝赛人参”的说法，小暑前后正是黄鳝最为肥美的时候，酱爆鳝丝、红焖鳝段、黄鳝羹……吃货们可以考虑一下。