昨天是小雪节气，因为白天出了太阳，很多人都说，这次寒潮也不是很冷呀。不要被白天的阳光骗了，浙江省气象台提醒大家，杭州昨天气温呈现“倒挂”，最低气温出现在傍晚到夜间，仅为5℃上下，这意味着杭州正在以肉眼可见的速度向冬天迈进。

杭州市气象台预报，今明两天晴到多云，今天西北风3-4级。今天最高气温11℃，早晨最低气温2℃，有霜冻。天冷了，出门记得穿厚点。

杭州一只脚踏进冬天的大门

强冷空气已经影响杭州，杭州市气象台预计主城区和钱塘区今天、明天早晨最低气温平原地区0℃-3℃有霜冻，山区-2℃-0℃有薄冰。受影响的有西湖区、上城区、拱墅区大部、滨江区（西兴街道、浦沿街道）、钱塘区（白杨街道、新湾街道）等，建议做好茶叶、花卉、蔬菜等农林作物的防护工作。预计未来七天（23日-29日）我市以晴到多云为主，24日前气温偏低，24日白天起我市气温明显回升。今明两天，杭州主城区最低气温2℃-3℃，不过，最高气温将从11℃上升到15℃。

浙江省气象台也说，今天会比昨天更冷。预计今天早晨，除沿海外全省大部将降至0℃到2℃，山区-4℃到-2℃。同时风力也将增强，阵风可达8级以上，最高气温大部也仅为9℃-11℃。风寒效应下，体感更冷。

好消息是，太阳会陪我们好几天。浙江省气象台预报说，明日开始全省有一段晴好天气。25日起随着冷空气影响趋于减弱，最高气温将再次回升至15℃以上，最低气温也将缓步回升。总体来说，本周气温起伏大，昼夜温差比较大，极易引发感冒等疾病，提醒大家要及时增添衣物。

冬天到底离我们还有多远？杭州市气象台分析，这次冷空气来得缓、去得快，主要的影响过程在前天夜里到昨天早晨。昨天杭州的平均气温在10℃左右，预计今天和明天平均气温会低于10℃，不过，从25日开始，杭州气温明显回升。按照连续5天滑动平均气温低于10℃的入冬标准来看，有可能达不到标准。从25日开始到29日，杭州连续5天的平均气温又有可能超过10℃。目前只能说，杭州一只脚跨入了冬天的大门，到底能何时入冬，还得再等等。

小雪节气，别忘了吃冬腌菜

都说“小雪腌菜”，这个节气里，杭州人要么去买，要么自己动手，总之家里肯定是少不了腌菜了。

这几年随着住进楼房的人越来越多，家里放腌菜缸的人家越来越少了，肯自己腌菜的人自然也少了。但少不等于没有，我昨天去菜场就看到一个大姐，一个人买了近百斤的“长梗白”（适合做冬腌菜的一种大白菜），打算回去自己踩冬腌菜，真是好气概。

像我这样的，还是菜场里现成买点算了。海宁人阿平在望江门外摆了个摊位，她和老公擅长做各种腌菜，简直可以凭一家之力出一套腌菜集锦了。雪里蕻，烧面的时候撒一把，或者炒肉片。腌儿菜，直接切片炒即可。榨菜头，烧面或者炒茭白最好。

当然，我没忘记来这里是买冬腌菜的。阿平的冬腌菜腌得酸咸度正好，我挑了两株比较嫩的，然后再去买冬笋。小雪这个节气，除了炒二冬，我想不出还有更应景的菜了。炒二冬里去除冬笋的涩味比较重要，秘诀是要用猪油炒，然后快起锅时沿锅边洒一圈黄酒，能有效去除涩味。更考究点的，需要加水的时候改加鸡汤，这么炒出来的二冬油光锃亮，香味扑鼻。

有几个厨师朋友一直告诉我，其实老底子的炒二冬，炒的是冬菇和冬笋。后来不知道怎么回事，慢慢演变成了冬笋炒冬腌菜。还有这种事情？我想了一下，决定尊重传统。但是冬笋一共就买了一支，已经烧完了啊！没关系，那就再来碗冬菇炒冬腌菜，和冬笋炒冬腌菜放一起，也算让它们团聚了。