西湖边拍照的游客 记者 夏阳 摄

昨天，淅淅沥沥下了好几天的雨终于停了，不过太阳依然杳无音信。在都市快报官方微信公众号和橙柿互动App，很多读者留言“等太阳”：“让警察叔叔把太阳公公找回来”“这雨水比我们打工人还敬业，一天都不休息”“江南一到过年，就开启太阳流浪记，雨水上岗记”……

想见阳光，还要等几天。昨晚，杭州气象台发布的最新预报表示，未来三天（11日-13日），阴雨寡照天气还将持续，降水明显，其中今天和明天杭州有小到中雨，13日有中到大雨，昨天夜里到今天、13日下午到夜里，高山区有雨夹雪或雪。

雨水连续下三天后就会停。目前看，14日-16日杭州以多云到阴为主，天空云量较多，不是那种万里无云的大晴天，但应该连续三天能见到一些太阳。2月15日是元宵节，不下雨，大家可以愉快地出门赏灯了，至于能不能看到圆月，就看当天晚上的云多不多了。

气温方面，未来三天人体感觉依旧湿冷，白天最高气温7-8℃，早晨最低气温4-5℃。14日到16日气温有所回升，最高气温达到10℃上下。

今年的雨水为什么这么敬业？

虽然目前还不能判定这个冬天是冷冬还是暖冬，但由于雨水连绵，2022年春节假期偏冷已是不争的事实。

为什么今年冬天的雨水这么敬业？浙江省气象台表示，这是由于西风带的南支波动，多个短波槽东移，带来一次一次的自西向东的降水过程。冷空气南下与水汽结合，降水相态就在雨或雪之间转换。数据显示，今年1月22日-2月8日，全省平均降雨日数达到了14天，而常年同期平均降雨日数为7天，足足多了一倍，全省平均累计雨量则达到了114.3毫米，同期只有45.8毫米。其中，杭州、湖州、宁波、绍兴四地市降水量破历史同期纪录。这期间，全省日平均日照时长都不足1个小时。

昨天是一个短暂的降水间歇，接下去由于西南暖湿气流继续发力，和不断南下的冷空气持续较劲，雨雨雨的节奏又将开启。今明两天，浙西和浙中北部分地区中雨，13日局部甚至有大雨出现，山区部分有雨夹雪或雪。

熬过这三天，14日后期到16日，雨水将按下暂停键，全省以多云到阴天气为主，久违的阳光也会出现陪大家过元宵节。

好天气不会持续太久，这只是阴雨天气暂时告一段落而已，由于冷暖气流交汇，17日-18日杭州还有阴雨天气。从大的天气环流形势看，高空南支槽（印缅槽）还会存在，阴雨寡照的天气形势短期内还不会有根本性的改变，2月下旬阴雨天气依然会比较多。

春天已经在杭州人的碗盏里

立春过后，万物复苏。虽然天气还是很冷，但已经进入春天的前奏。

而在杭州人的饭碗里，春天的味道已经来了。昨天去凤起路农贸市场转了一圈，马兰头、荠菜、蒿菜……这些杭州人喜欢的野菜纷纷上市了。

荠菜

翠绿绿还滴着水的马兰头，摆在菜摊前，最是招人眼球。问了下价格，18块一斤，突然又觉得好像不太香了。老板赶紧给我科普，“不贵了。春节的时候卖到23块、25块一斤，现在已经便宜好多了！”接着又“安利”说，这是野生的马兰头，红梗，大棚里的是白梗。仔细看了看，菜摊前的马兰头，菜梗上确实泛着粉红色，又心动了。豪爽地装了一大袋马兰头，没想到野菜不压秤，称完才6块多，看着也不少。

买完马兰头，发现旁边还有一种叶子呈羽状的野菜。没见过，这是什么野菜？老板听完我的问题就笑了，这就是荠菜啊。也不能怪“天气小姐姐”少见多怪，毕竟平日里吃的荠菜都是剁成馅包在饺子里的模样。菜摊上看到的荠菜，小小个，大概因为天气冷，叶子冻得还有点发红，长得和包装上的真不一样。问了下价格，荠菜13块一斤，倒是比马兰头便宜不少。

大叶茼蒿

大叶茼蒿和小叶茼蒿

兴高采烈地见识了荠菜的真面目后，我又在隔壁的菜摊上发现了另一款野菜——蒿菜。叶片狭长，长得颇像菊花叶，一查，人家就是菊花科的。比起同样是野菜的马兰头，蒿菜的味道会更冲些，但吃起来也更具野菜感。

有意思的是，市场里还同时存在一种长得很圆润的野菜，也叫蒿菜。又查了一下，两者确实是一家人，都是茼蒿，只是品种不同，一个是大叶茼蒿，一个是小叶茼蒿。前者又称板叶茼蒿或圆叶茼蒿，叶片大而肥厚，呈匙形，有蜡粉，茎短，节密而粗，质地柔嫩，纤维少；而后者又称花叶茼蒿、细叶茼蒿，其叶狭小，叶肉较薄，香味浓，茎枝较细。

据记载，在中国古代，茼蒿还是宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。元代王祯在其《农书》卷八就有记载：“同蒿者，叶绿而细，茎稍白，味甘脆。春二月种，可为常食。秋社前十日种，可为秋菜。”

小叶茼蒿

“美食家”苏东坡更是蒿菜爱好者，他在《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》里就写得兴味悠然：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”还有一首《送范德孺》，“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”这里的“青蒿”指的就是茼蒿。

马兰头搭兰花干，绝配

买完马兰头，琢磨了一下，又下楼去豆制品店买了一袋浪花的兰花干。马兰头拌兰花干，这可是杭州人多年实践出来的最佳搭配！

烧马兰头也没有什么技术难度，回家洗干净过水氽一下，剁剁碎，和同样切碎的兰花干拌一拌，加点麻油，加点盐，就行了。要是讲究点，可以先把拌好的马兰头装在小碗里，再倒扣到盘子里。一入口，真是又香又嫩又爽口，绝了。我妈吃了，连说好吃，明天再买！

马兰头

有朋友说她喜欢吃马兰头，但很怕打理马兰头，因为一袋理下来，至少要花半个小时。但是，天气小姐姐以亲身体验告诉大家，现在的马兰头这么嫩，基本不用怎么打理。

为什么杭州人都喜欢马兰头凉拌着吃，而不像其他蔬菜那样炒着吃呢？据美食专家解释，这是因为马兰头属于春野菜，略显苦味，炒着吃不容易规避其中苦味，拌着吃，既可以突出野香和爽口口感，发挥其嫩、鲜特点，又不会有苦的感觉。