一春一季绿嫩芽，山野嫩蔬、河海时鲜、时令美味……终于又到了一波春季美食大赏的时刻。随着气温的不断攀升，地产蔬菜长势良好，不少市民反映“菜篮子”轻了不少，春季市场有何新变化，记者带你一探究竟。

本地菜价供应充足

价格较前期有所下降

剥好的蚕豆、还挂着水的菜心、去了皮的玉米……上午9点左右的东门农贸市场，各种新鲜蔬菜摆满了摊位，前来购买询价的市民络绎不绝。

对于一些有着“野菜情结”的萧山人来说，没有野菜的春天，是不完整的。吃马兰头，就是越简单越新鲜，萧山人最常见的吃法就是香干马兰头。“前段时间最早的一批马兰头上新，价格都到20元一斤了，现在基本10—13元一斤就可以拿下了。”前来挑选马兰头的赵奶奶分享了最近的“购物心得”。

“外地来的菜价没什么明显变化，本地蔬菜已经便宜下来了。”经营户陈方现一边手脚麻利地码着菜，一边向记者介绍，入春之后，一直都是晴好天气，本地的小青菜、芹菜等蔬菜大量上市。“像这种比较嫩的菜心，我卖3块钱一斤，之前进货的批发价都拿不来这个价。”陈方现说，“没开春的时候气温低、雨雪多，菜心的进价都要在3.5元/斤。如果气温稳定，菜价还会再降低。但是，外地蔬菜的降价还不明显。”

本地小菜一条街，眼下最鲜的菜，非芦笋莫属。据了解，2月底3月初，本地芦笋已大量上新，9—10元/斤的大枝芦笋，目前已下降至6元/斤，价格算是近期最低。“冬天的芦笋，根部白色部分很多客户都反映太老嚼不烂，现在的本地芦笋翠绿水嫩，简单烹饪就很嫩了，”萧山农产品批发市场经营主蒋老板一边向记者介绍，一边向买家确认着送货地址，“小枝芦笋4元/斤，大枝芦笋6元/斤，订购的人群不一样，大一点的芦笋对火候要求比较高，我这边一般都是固定的几家酒店来拿货的。”

前段时间的阴雨天气过后，如今正是吃“头波”春笋的好时光。适合油焖、清炒的春笋，供应量非常充足，本地产的春笋大的3元/斤，小笋只要2元/斤，毛笋批发价也从两天前的4.5元/斤，掉到现在的3.5元/斤。此外，被称为“矮胖鲜”的雷竹笋刚一到货，十几麻袋的笋就被不少菜贩排队抢购一空。

青团、清明饺已开放预定

新老口味均受“热捧”

春天的第一只青团，地位不亚于秋天的第一杯奶茶。在走访中，记者发现，虽然离清明还有一段时间，但作为时令点心的清明饺子、清明团子已悄悄“上线”。

藏在长山农贸市场北大门附近的惠立蒸糕店，最近比平日更加热闹。“店里菜肉味和豆沙味清明饺子最受欢迎，虽然颜值不及现在的网红青团那么让人有食欲，但是这里面包裹的新鲜咸菜肉馅料是当天做的，不少顾客来买菜的时候，每次都要顺便捎上几个。”蒸糕店师傅表示，“我们一般是早上七点半开门，一天轻轻松松就卖出去几百个，因为馅料都是当天做当天卖，卖完就没有了，所以现在一般都是接受预定，也防止大家跑空。”

与老底子口味相对应的还有一批在商超“出道”的青团“练习生”。

“现蒸的青团，甜咸都有，欢迎品尝。”在盒马鲜生万象汇店，货架上摆满了各种品牌口味的青团，还有现蒸青团，看到有顾客询问，店员立刻上前招呼。这其中，8元一只的笋干菜青团、腌笃鲜青团、栗蓉芝士青团以及咸蛋黄流沙爆珠青团经典款，引来不少尝鲜客。

此外，记者走访后了解到，杭城老字号知味观也悄悄上新了一批15天短保的青团。其中，当之无愧的人气款是“升级版”蛋黄肉松青团，其他还有芝士奶酪青团、爆浆芒果青团、鲜花龙井啵啵青团等口味。