孩儿巷的面包正在慢熟 咖啡冠军和他的冠军套餐
杭州网 发布时间：2022-06-27 09:51:08 Mon
都市快报报道 中山北路南端，孩儿巷口子上，有一堵高大的白墙，上面写着“道地药材，岐黄正传”，经常有年轻人在这里拍照，这是已经有200多年历史的张同泰药号。
张同泰药号口子拐进去，是孩儿巷，连接着延安路和中山路。
元宝馄饨的生煎馄饨
有家元宝馄饨，天台人开的，他家的生煎，个个状如元宝，馅丰皮薄，说是生煎，其实不是包子，是馄饨，馄饨做生煎，杭州只此一家。
一套全家福生煎：豆腐鲜肉、芹菜鲜肉、韭菜鸡蛋鲜肉、荠菜鲜肉，全口味10个一盘，底下还有一层金黄的煎鸡蛋，出锅前撒上葱花黑芝麻，一个口口声声叫减肥的小姑娘，能全吃完。
一大盘铁板生煎，只要20元，还送一碗紫菜汤，别人家吃拌川送的紫菜汤都是一小碗，他家是一大碗，不知道的以为是一锅。
元宝馄饨开了八年，五六张桌子，来的都是回头客，东西很新鲜，每天现包现做。
边上居民时常来，生的买回家，自己煮。
他家的馄饨，可以生煎，可以做汤，也可以干捞，一天最多要卖3000-3500只。
Parking Coffee老板潘玮
元宝馄饨隔壁，有一家很神的咖啡店——Parking Coffee。老板是浙江唯一一位拿过全国冠军的咖啡师——潘玮。
1988年生在杭州的新杭州人潘玮，父亲是绍兴人，母亲是山东人。
他在2021世界咖啡师大赛中国区总决赛中，拿到了第一名。
夺冠的那场比赛，其他咖啡师都拿比较高级的稀有豆子，但潘玮拿的是云南的豆子。
“还是希望可以拿中国自己的咖啡豆去比赛。”
Parking Coffee
把咖啡做成啤酒的口感，有气泡，有酸质，有香气，但没有酒精，这是潘玮参加总决赛时的创意咖啡。
这家咖啡馆是去年12月20日才开的，短短半年，已经名声在外。
他的店，空间感不一样，前吧台做意式，后吧台做特调，45平方米的小店，装修花了20万，设备又花了20万，对一家小咖啡馆来说是比较奢侈了。
潘玮花了50万。
来源：都市快报 作者：撰稿┃记者 吕磊 摄影┃记者 陈中秋 设计┃李前芳 刘婧楠 互动运营┃崔博 金珩 唐谷晨晨 视频┃蒋伟杰 编辑：高婷婷