中山中路,人来车往。
何云,87年的女生,短发,大黑框,大耳环,小西装,阔腿裤,鼻梁高挺,清爽利落,她每天都会给店里换上新鲜的鲜花。
酒吧叫sunrise,日出,意思是新的开始。
“上班族一天下来压力大,来店里卸下包袱喝一杯,明天又是新的一天,美不美好不说,起码是新的一天。”
日出酒吧离Chen Coffee非常近,走走3分钟,一个左拐就到了。开了5年,上城区酒吧排名前10,是杭州唯一一家有无锡生煎包和手工小馄饨的酒吧。
日出酒吧老板何云正在调酒
“2017年我就在羊坝头这附近找店面了,老上城人的情怀,离西湖也不远,游客又没有很多。”
何云刚进来这条街时,这里业态比较古早,都是一些开了20多年的老店——理发用品、外贸服饰甩卖、五金店、清真牛羊肉店之类。
日出酒吧这个店面之前就是一家清仓大甩卖的店,卖衣服的,店面破,木结构,上下两层,何云盘了下来,光装修就花了60多万。
“刚来的时候很老土的,就想那进来颠覆一下,这几年整个业态年轻了,咖啡馆、面包店、红酒吧这种小店也渐渐多起来。”何云说道。
调酒师往盖碗里倒鸡尾酒
开酒吧之前,何云是在燃气公司上班的,因为和老公都爱喝酒,一个月要去好几次酒吧,索性自己开一家。
“羊坝头到解放路这一段,现在是混搭的业态,这里一家牛羊肉店,可能隔几步又是一家时尚小店,就很有趣,一种复古、时尚又市井的烟火气。”
她家是没有瓶装啤酒的,只卖3款生啤,以威士忌、葡萄酒、鸡尾酒为主,调酒师是北京请来的。
到日出酒吧一定要试试她家鸡尾酒,有一款叫“重庆”,喝起来是辣的,不是酒精的辣,是加了小米椒。
“杭州以前夜经济夜文化不大有氛围,后半夜想找个地方喝两杯,选择很少,要么就是去KTV,以前南山路其实感觉蛮好的……”对于这座生于斯长于斯的城市,何云有自己的情感在里面。
来的客人以80后为主,85后最多。到了晚上,酒吧二楼的投影播放着卓别林的默片。
“现在不许外摆,其实外摆是很重要的,坐门口喝一杯多舒服。”何云说。
日出酒吧墙上挂着两幅“稳”字。
“5年了,生意平稳,心态也放平,年轻时,别人说什么都信,后来别人说什么都不信,现在是无所谓信不信了,不怎么在意这些东西,某种初老心态吧。”
日出酒吧隔壁是一家卖汉堡的——黑汉堡,店很酷,黑招牌、黑门框、黑墙,他家的美式黑汉堡,用墨鱼汁汉堡坯,纯手工制作的牛肉饼,搭配不同的酱料和配菜,衍生出多汁的夏威夷牛肉堡、花生酱浓郁的猫王牛肉堡、地道的经典牛肉堡等,有人认为是全杭州TOP1。
黑汉堡往北走130米,有一家潮州卤水宵夜牛肉火锅店——牛磨坊。
店名:日出 sunrise
坐标:中山中路262-1号(北京银行对面)
推荐:重庆姑娘鸡尾酒、贵妃醉、summer、洛丽塔、小馄饨、生煎包
店名:黑汉堡 Black Burger(中山中路店)
坐标:中山中路264号(日出隔壁)
推荐:夏威夷牛肉堡、芝士牛肉堡、墨西哥牛肉堡、美式薯角、蜂蜜芥末鸡翅