这口素月饼，杭州人已经爱了1000年
杭州网 发布时间：2022-08-13 07:47:55 Sat
年年要排队买的寺庙“筒儿月饼”陆续开售了
每年中秋节前，对于老杭州人来说，各个寺庙的素月饼才是“网红”，而且在杭州已经红了1000年。素月饼的由来，相传与净慈寺有关。
传说北宋初年，当时杭州第一高僧、净慈寺首任住持永明延寿大师，在圆寂前曾力劝吴越国王钱弘俶，主动归于北宋。
钱弘俶肯定不甘心啊，就说，吴越富得流油，大宋一贫如水，油水难相溶。
大师道：“饥渴将死，油与水谁贵？”并用水和面与少量油和之面酿以素馅，制成饼送给钱弘俶。
此饼一碰即散，面皮化作片片蝉衣，入口即化，唯留满颊素香。钱弘俶顿悟：“原来油水相合，也可以很美好。”
后来，大师圆寂，钱弘俶就将这种饼叫做“太师饼”。岁月如梭，“太师饼”渐渐演化成现在的寺院素月饼。
杭州各大寺庙的素月饼发售情况如何？今年有哪些口味？现场要不要排队？我们去打听过了。
上天竺法喜寺的素月饼
上天竺法喜寺
四种口味，目前可以随到随买
昨天早上，我先来到橙友说的上天竺法喜寺，指定售卖月饼的地方，在寺院入口处两侧的法物流通处内。
法喜寺的素月饼，年年都是杭州寺庙中最早开售的。负责售卖的义工大姐说，素月饼已经低调地卖了十来天了，往年，想吃到法喜寺的月饼可不容易，都是需要现场提前预订，第二天才能拿到。
现在因为距离中秋节还有一段时间，目前各种口味都比较齐全，不需要排队，可以随到随买，售卖时间是每天6：30-16：00。
寺庙的素月饼基本都是一筒一筒卖，就是老底子的“筒儿月饼”，包装很简单，8只月饼一筒。
法喜寺的筒儿月饼，单筒卖20元，分桂花豆沙、飘香五仁、玫瑰百果和黑麻椒盐四种口味，也有礼盒装，90元一整盒4筒，外面配一个吉祥红的福字拎袋。
香积寺
五种口味，年年日售上千斤
香积寺的素月饼，每年也都是要排队买的，人气值很高，我们也帮大家去看了下今年的月饼售卖情况。
昨天是佛教盂兰盆节，寺庙全天免费开放，入寺祈福的人很多，临走前，大家都会想着要带点素月饼回去。
香积寺的素月饼
昨天也是香积寺素月饼开售的第一天，购买地点跟往年一样，就设在出口处，暂时还不需要排队。
香积寺的月饼用的是进口橄榄油制作，一共五个口味，百果、莲蓉、椒盐、黑麻和玫瑰。规格分为筒装的，每筒8个，一筒一个口味，用一张油纸包好，隔着纸都能闻到香味；精装礼盒的，每盒8个月饼，每种口味都有。
五种口味受欢迎程度不分伯仲，中老年人尤其偏爱百果和椒盐，往年在寺里做过义工帮忙包装月饼的朱大姐，今天特地来买了一筒百果，一筒椒盐，“这两个味道最好了，我年年买的，黑麻也不错的，说说是芝麻，其实不大甜的，很好吃。”朱大姐说，杭州人就认庙里的素月饼，“不过你们年纪轻的人不一定合口味的”。
在朱大姐的强烈“安利”下，我也买了一筒椒盐味的，拿回到办公室，分给“年纪轻”的同事们。一开始，大家确实对看起来平平无奇的苏式月饼不太感兴趣的样子，毕竟吃这种酥皮月饼，吃相也不大好看，需要用手接着吃，不然碎屑会掉一地。
但一口咬下去，纷纷路人转粉，“又甜又咸又鲜，酥软且不腻”，这种神奇的复合口感之下，谁说年轻人就不会爱上素月饼？
我看了一眼“椒盐味”的配料表：小麦粉、橄榄油、白砂糖、菜籽油、黑芝麻酱、核桃仁、松子仁、橘皮、瓜子仁、青梅干、红丝、冬瓜蓉、糖冬瓜、饴糖和盐等。
寺里的师傅说，往年月饼都是日售上千斤的，每天下午三点左右当天的就卖完了，昨天因为是刚开始卖的第一天，准备得很充分，各种口味都齐全。
来源：都市快报 作者：记者 余夕雯 摄影 陈中秋 编辑：郑海云