今年梭子蟹为什么又瘦又少又贵？
杭州网 发布时间：2022-08-20 07:35:38 Sat
正在干活的扎蟹女工
每年的8月份，舟山人的厨房总是升腾着螃蟹的鲜香味，大街小巷被各种蟹香包围。
今年的梭子蟹瘦、少、贵，蟹价在高位，品质在低位，很多人自言吃不起螃蟹了。
行走在沈家门的大街小巷，以往此时家家户户传出的浓郁螃蟹香味少了许多。
舟山国际水产城的一组数据显示，去年8月1日到17日，梭子蟹投售量约3.1万吨，今年约2.4万吨；去年梭子蟹统货价格在500-700元之间，今年价格在900-1350元之间。
梭子蟹的低位品质再次拉高了价格。因为今年“水蟹”多，水蟹是指瘦蟹，一筐统货挑不出多少精品蟹，价格自然再次上涨，平时30多元一斤的价格，今年卖到了五六十元一斤。
今年螃蟹价格为什么这么贵？
舟山东半山电子商务有限公司市场营销部总监孙恺说，今年本质的问题就是螃蟹产量少。“渔民捕不上来，螃蟹价格高得离谱，创历史最高，产量历史新低。门市部大多人员都提前休息了。”
前段时间，舟山国际水产城的统货螃蟹的价格都要达到1000元一筐，“今年电商又比往年要多，大家都缺货，人比螃蟹多，要收螃蟹的话，只能花高价。”
孙恺说，按照这个价格，很多人都吃不起螃蟹了。
今年，东半山公司花20万购置了一台梭子蟹包装充氧一体机，正打算大干一场。董事长朱伟伟说，去年门市部的收购价是27元一斤的精品蟹，今年价格到了45元。“去年我们的精品蟹卖198元4斤，今年卖238元4斤，上涨了40元，消费者觉得价格太高，但是对我们来说，其实利润更少了。”
另一边，他们还遭遇了冻梭子蟹的冲击。“现在还有不少电商在卖冻梭子蟹，以次充好，价格便宜，利润极高，反正就是赚一波的钱。”
朱伟伟说，面对今年梭子蟹的困境，他们也没什么好的办法，只能躺平。“今年的销售额是去年同期的三分之一，一天差不多只有300单左右。”
今年螃蟹产量为什么这么少，价格这么贵？
浙江海洋大学国家海洋设施养殖工程技术研究中心教授宋伟华说，从目前来看，今年螃蟹产量较少，而且质量好的螃蟹数量相对减少，也就是俗话说的“水蟹”比较多。
“水蟹”也就是瘦蟹，又叫空壳蟹，烤熟以后打开壳里面没什么肉，是一泡水。
“今年主要是海洋环境影响，气温特别高，也没下过什么雨，长江口的冲淡水相对来说比往年要来得低，所以海洋里的饵料生物生长也慢，梭子蟹的食物不足，生长有一定的影响。另外因为高温的原因，往上浮的螃蟹比较少，浮上去的螃蟹也就比较瘦。”
舟山渔业界一位资深专家说了自己的看法，他觉得螃蟹量少集中在三个方面原因，“主要还是气候原因，今年舟山至今还没有刮过台风。台风一刮，等于是把海底搅动了一遍，原本因为高温天气待在海底的螃蟹就被‘搅’动上浮。这样一来，未来可能会迎来梭子蟹的丰收。”
来源：都市快报 作者：记者 夏裕 文/摄 编辑：郑海云