从羊锅村到杭州西站 仓前老郑想进西站开掏羊锅精品餐厅
杭州网 发布时间：2022-09-22 08:57:35 Thu
2010年前后，仓前一带的掏羊锅饭店。
原仓前火车站
如今，要是问起杭州西站的位置，杭州人一般会说：“在城西，未来科技城那边。”
未来科技城，已是这一带的地理代名词。在杭州人心中，这里是杭州的发展热土，发达的科创产业、林立的高楼大厦让大家对这里充满了期待。
然而，十多年前，这一带被称为仓前。虽然那时仓前羊锅已名响杭城，但“远赴”仓前掏羊锅的人，一定想不到这个小镇会是今天这般都市模样，老铁路上那座小小的火车站旁，会建起一座大型高铁站。
而仓前老郑一家，这些年来，从卖羊肉，到开掏羊锅饭店，再到如今西站建好了，想到西站开掏羊锅精品餐厅，成了这里快速发展的一个缩影。
40多年前有了仓前站
他坐火车去杭州城里卖羊肉
仓前羊肉，自古有名。据说几百年前，仓前一带就已开始时兴吃羊肉。卖羊肉的人长年用一只锅子烧制羊肉，整只羊放在锅里烧，这锅老汤不用起底，一直用，时间一长，总有羊杂碎遗落在锅里，把那些羊肚、羊脚、羊肠、羊杂碎掏起来吃吃，味道相当鲜美。
相传乾隆下江南，游至仓前龙泉寺，饥饿难耐，遇到仓前街上卖羊肉的羊老三。羊老三好客，请乾隆到家吃饭，但家里没什么好菜，情急之下，羊老三只好掏起了羊锅。乾隆尝了后觉得味道非常不错，心满意足，便御书“羊老三羊锅”牌匾，再赏三百两白银。
这样一来，仓前羊肉的名气更大了。
20世纪70年代，随着杭长铁路通车，杭州城西的三墩、仓前一带就通了铁路，并设有火车站。仓前火车站旁，有个灵源村，贩卖羊肉的老郑以前就住在这里。
“因为这座火车站，以前其他村子里的人都羡慕我们走走就能到火车站，坐上火车‘去杭州’，改革开放后，我们村里的农产品也比其他村销得好。”
老郑清楚地记得，40多年前，20岁的他起早带着几筐鲜羊肉，在仓前火车站坐上火车到杭州城里，去城河边的弄堂里卖羊肉，很快被抢购一空。
依靠窄窄的铁路和小小的火车站，老郑和他的邻居通过卖羊肉和其他农产品，一天天富裕了起来，原本的平房拆除后，建起了小洋房。
文一西路通到仓前
老郑的掏羊锅饭店生意火了
在新建起的小洋房里，老郑依然做着贩卖羊肉的生意。他儿子说：“小时候我家里，甚至我身上都有着浓浓的羊肉味。”
2005年前后，一起做羊肉生意的朋友找到老郑，说仓前要把掏羊锅打造成地方特色品牌，要开掏羊锅节，问他有没有兴趣一起开掏羊锅饭店。
“他一说我就来了兴趣，羊肉生意竞争越来越大，我早就想着‘转型升级’。这时仓前已经划到杭州市区，越来越多的城里人跑到我们这里来玩、来买羊肉，我就想着能不能让他们在这里吃上美味的掏羊锅。”老郑说。
2001年，余杭撤市设区，到2005年，杭州城西的交通干道文一西路就延伸至余杭。过去只有村道小路的仓前、五常一带，有了一条直通杭州城区的通衢大道，与杭州城区的联系日益紧密。
到2008年，余杭公交与主城区实现一体化。秋冬时节，新开通的311路公交车载着一车车的杭州人到仓前掏羊锅，掏羊锅在杭州刮起“杭儿风”。
那时，老郑的掏羊锅饭店生意非常红火，在冬天的周末，每张桌子每天要翻台五六次，饭店门口有时会停着几十辆汽车。“我当时想着，要是生意一直这么好，过几年我就可以换一辆100多万元的高级车了。”
来源：都市快报 作者：记者 黄煜轩 通讯员 王黎娜 摄影 记者 黄煜轩 编辑：郑海云