一片叶子能有多少种打开方式——茶博会上看“三茶”
杭州网 发布时间：2023-05-22 12:15:29 Mon
图为亚运会指定用茶西湖龙井茶展区。 本报记者 林云龙 摄
初夏的浙江，茶香悠悠。5月20日至24日，第五届中国国际茶叶博览会在浙江举办，吸引了来自10多个国家和地区近900家茶企。这是一场世界性的茶业盛会，也是唯一的国家级茶叶专业展会。自2017年首届茶博会举办至今，浙江乃至全国茶产业与世界的交流沟通被置于一个更高能级的平台。
2021年3月，习近平总书记提出，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章。茶，是浙江分布地域最广、经济带动效益最强的优势特色产业之一，浙江90个县（市、区）中涉茶的达70个。记者也在茶博会上看到近年来浙江统筹“三茶”发展的成效，看到一片叶子的无穷想象空间。
文化的茶香更诱人
5月20日，杭州余杭径山，2023年“国际茶日”浙江主场活动上，以茶二代周颖为主演者的径山禅村茶艺队为大家奉上了一场“径山茶宴”表演。去年11月，由浙江牵头申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，“径山茶宴”成功入选。
“径山茶宴”兴于唐、盛于宋，原是径山寺接待贵宾的一种大堂茶会。自2014年起，余杭区就着手复兴这项民俗活动。“径山茶宴”入选非遗后，慕名前来体验的游客增加了近三成。据了解，围绕整条茶产业链，余杭区开展非遗传承人研培计划，还出台了径山茶发展的第一个“五年计划”。
见微知著。2022年，浙江茶休闲、茶旅游、茶养生等第三产业产值达150亿元，从事茶研学、茶休闲、茶旅游等人员达29万。
茶，是跨越古与今、新与旧的媒介。自公元5世纪起源于中国，中国茶以及茶文化通过陆上和海上丝绸之路、茶马古道，传播至世界各地。而茶博会则让不少具有全球文化特色的茶兜兜转转再次回到中国。
如尼泊尔种植在喜马拉雅山南麓的茶叶，取了“喜马拉雅红茶”“珠峰白”等“中国名字”，吸引了众多参观者的目光。文化的交融碰撞，让茶香更加诱人。
据悉，本届茶博会的老展商留存率超九成，展位“一位难求”，报名申请人数达到可参展容量的1.5倍，有4000多家专业采购商参会。
“供给侧DNA”动了
人年均消费茶叶1.5公斤，这是本届茶博会当代茶文化发展论坛上披露的一个数据。这个数据还有上升空间吗？瞄准95后，来自温州的浙江子久文化股份有限公司，把茶叶扭蛋机搬到了现场。
“这是我们在上届茶博会上发布的一款产品，如今已成爆款，线上线下销量超过了10万台。”品牌负责人柯文军说，扭蛋机里有30颗共6种口味的“茶蛋”，消费者可以通过抽盲盒的方式来决定今天喝什么，随产品附赠的日记本，则通过盖章打卡等形式增强品牌黏性。
年轻人爱喝什么样的茶？连续五届参展的浙江省茶叶集团，把子品牌“天香”放在本届茶博会首次设立的新青年·新茶饮展区，集中展示4月份起正式对外销售的新品——原叶袋泡茶。
去年下半年，浙茶集团成立了一支以95后为主的团队，研发可以与年轻人对话的产品。“袋泡茶的世界平均消费量约为茶叶总消费量的24%，而国内的数据仅为5%左右，潜力还很大。”品牌负责人王永莹说。
无论是扭蛋机还是袋泡茶，都是表达方式的创新，很容易被同行复制，“内在”才是浙江茶企的核心竞争力。王永莹说，浙茶集团最大的优势在于产业供应链。“我们只选用特级或一级茶叶来做产品创新，在新品面向市场前，也会进行多轮产品盲测。”她说。
浙江能不能有更多在国际市场上打得响的茶产业精深加工产品？金华翡翠茶业有限公司总经理王能研究抹茶已有20年，这次展位上，企业的抹茶调味冷泡茶、蛋糕卷和抹茶冰激凌颇受关注。
“之前，我们都在研究原料，近五年才开始做产品研发。”王能说，经测试，从日本引进的茶树品种薮北、浙江的龙井43等品种都适合开发高品质的抹茶加工产品，企业目前年产100吨左右的抹茶原料，其中有六成出口到欧美、东南亚等地。
2022年，浙江抹茶产品产量超3000吨，产值2.8亿元，已成为全球最大抹茶产地。王能认为，浙产抹茶的产值还有很大提升空间，在欧美高端抹茶市场，浙产抹茶每公斤售价要比日本产品低近400元。“要通过提升茶园肥培管理技术和加工机械自动化水平，不断追赶国际先进水平。”他说。
来源：浙江日报 作者：记者 祝梅 来逸晨 通讯员 裘云峰 编辑：高婷婷