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下周最高气温降至25℃以下 秋天已经向杭州招手
杭州网  发布时间:2023-08-27 07:45:44 Sun   

各大寺庙的素月饼也开卖了

中天竺法净寺的素月饼 记者 陈中秋 摄

虽然已经进入处暑节气,但暑热一时半会还是难以散去,昨天杭州最高气温33.4℃,加上平均相对湿度达到80%,白天依然会有闷热感。

根据杭州市气象台发布的预报,今天和昨天差不多,多云到阴,午后有分散性阵雨或雷雨,雷雨时短时风雨较大,早晨最低气温27℃,白天最高34℃。建议大家外出时包里多带上一把伞,有雨挡雨,无雨遮阳。

闷热的日子马上就要结束了。浙江天气表示,未来一段时间,受台风、冷空气和雨水的共同影响,浙江大部分地区会告别高温,这几天尚存的闷热感有望消散,迎来一段清凉天气,一些地方的最高气温甚至不足25℃。比如杭州,明天(下周一)最高仍有35℃,后天(下周二)可能降至23℃。

不到25℃的最高气温,感觉秋天已经向杭州人招手了。

海上即将出现“三台共舞”

目前,第9号台风“苏拉”和第10号台风“达维”已相继在西北太平洋上生成,拉开了秋台风的帷幕。

据中央气象台最新预报,昨天下午2时,台风“苏拉”已加强为强台风级,在云图上能看到风眼了。预计“苏拉”将先在菲律宾吕宋岛东北部洋面徘徊,29日开始向西北方向移动,强度逐渐增强,最强可达超强台风级。“苏拉”将登陆或擦过台湾南部,之后向闽粤沿海靠近。受台风“苏拉”倒槽偏东气流影响,30日起,浙江省的浙南和沿海地区降水天气增多。

另一边,台风“达维”(热带风暴级)将以每小时35-40公里的速度向西北方向快速移动,向日本以东洋面靠近,强度缓慢增强,28日逐渐转向偏东方向,之后将在西北太平洋洋面上变性为温带气旋。

另外,海上还有个热带扰动(93W)在酝酿中,可能会在29日前后发展成为11号台风“海葵”。中国天气网气象分析师张娟表示,“海葵”未来可能也以北行路径为主,趋向日本,但仍需密切关注。

三台共舞即将到来,下周天气自然也会格外“热闹”。根据杭州市气象台预报,下周一(28日),在低涡和切变线的影响下,杭州自西向东转雷阵雨天气,随后高空槽东移,海上台风外围环流靠近,加上冷空气的补充,各大天气系统即将上演“神仙打架”。

下周一至周三,连续三天,杭州都是阵雨雷雨天气为主,过程累计雨量较大,其中28日-29日有雷雨时局地还会伴有短时暴雨和6-8级雷雨大风等强对流天气。

由于天气较为复杂,台风路径也充满了不确定性,大家还是要随时关注临近的天气预报,了解天气变化。

杭州各大寺庙素月饼开卖

还有一个多月时间,中秋节就到了。每年的这个时间节点,很多杭州人心里的“闹钟”就会响起——该去寺庙里排队买“筒儿月饼”了。

杭州寺庙里的素月饼,相传北宋初年开始就已经有了,从“太师饼”演变到今天的“素月饼”,杭州人已经爱了1000年。

这两天,杭州不少寺庙的素月饼开始陆续发售了。比如,年年都是最早开售的上天竺法喜寺,已经低调卖了一周左右了。

距离法喜寺不远的中天竺法净寺,一直是不少吃货心中的“白月光”。他们的中秋月饼也安排上了,本周五开始正式售卖。

昨天一早,记者在法净寺看到,有不少市民专程赶来买月饼。 售卖位置跟往年一样,还是在出口处附近的连廊内,一筒一筒用油纸包装的素月饼,隔着纸都能闻到香味。一共六个口味,黑麻、椒盐、莲蓉、豆沙、百果、玫瑰。

中天竺的月饼都是自己寺内生产、包装,现场还有一个玻璃柜,摆着散装现烤月饼,当天现烤现吃,老远就可以闻到椒盐香气,被很多人认为是“杭城最好吃的苏式月饼”。 负责帮忙销售的义工大姐说,中天竺的月饼好在用料很扎实,核桃等都是一颗颗手剥出来的,黑芝麻也是现炒,“烤的时候毛香嘞”。

中天竺的月饼怎么做出来的?

昨天上午,都市快报记者独家进入寺内的“月饼厨房”,观摩香酥可口、皮脆馅香的净素月饼制作全过程。

穿戴好卫生帽和白大褂,经过消毒处理后,记者进入月饼加工车间,现场按照流水线操作,一股芝麻、瓜子仁、植物油、面粉等原料混合而成的烘烤焦香溢满整间屋子。

原料间,一个个大桶里装满核桃仁、青梅、瓜子仁、松子仁,还有老底子才能见到的红绿丝,寺里师傅说,中天竺的月饼原料很讲究,都是严选过的,货真价实。比如核桃选用的是云南的,松子用的是长白山松子,要200多元一公斤。

为了让月饼吃起来更香,月饼中的果料会先进行一道初步烘焙工序,使其达到半熟状态再捏馅,且馅料里不放水,只放植物油。

接下来是制作车间。制作苏式月饼的面团,需要经过反反复复手工揉捏,才能保证酥皮的特有口感。面团里还要加入植物油、水等原料,几个寺庙义工负责揉面团,揉好的面团交到下一张大桌子上,用手工分出一个月饼量的小面团,下一步就是在面团里加进提前做好的椒盐馅料。

馅料是义工手工捏的,几秒钟就能搓一个馅团,左右手一起开工。接着交给下一道工序——包心,包完后在月饼模具里压出圆形,并在底部放一小张油纸,放入烤盘内等待烤制。

烘烤车间,是最香的一个。12个长方形的大烤箱一起开工,每20分钟就可以出炉一锅。

接下来就是包装阶段,用的是最传统的油纸包装,八只一筒。

一块素月饼从和面、擀面、搅拌馅心、包心、称量、压制成型、入箱、烘烤到包装完成,每道工序都是全手工制作,嵌进了满满的匠心。

中天竺的素月饼,除了筒儿月饼,还有两种盒装版,一种是精装礼盒月饼,一种是八只装的黄色简装礼盒,四种口味各两只。

灵隐寺的素月饼预计下周开卖

除了中天竺法净寺,其他各大寺庙的招牌素月饼具体售卖时间,我们也都帮大家打听好了。

灵隐寺:预计下周开始。照往年的情况来看,灵隐寺的素月饼是要拼手速的,想买要趁早。

永福寺:下周开始,永福寺的净素月饼就会开售。

法喜寺:已经开售,先要到天王殿两侧的法物流通处内开票付款后,再凭票到边上的领取点领取。

香积寺:预计今天开始售卖,往年,香积寺月饼都是日售上千斤的,想买也要趁早。

老玉皇宫:农历八月初一左右,在玉皇山上的老玉皇宫内可以买到。只是名字不叫素月饼,而是“月老饼”。

径山寺:目前正在手工制作团体订单,预计8月30日左右开始对外零售。

另外,净慈寺今年暂停了月饼制作和销售,大家不要跑空了。


来源:都市快报  作者:记者 余夕雯 宋赟  编辑:高婷婷