所在位置: 杭州网>杭州影像
杭州“无国界”夜市如何做强做大?
杭州网  发布时间:2024-05-27 14:23:26 Mon   

一个半月前,明星贾乃亮在临平新城路夜市吃了一碗天水麻辣烫,让这个2023年初形成的野生夜市瞬间爆红。因为秩序混乱,投诉很多,新城路夜市被取缔,后来搬到了吴郭街,再后来,就有了现在的“无国界”夜市。

如今的无国界夜市,管理规范、环境整洁、热热闹闹,氛围十足,投诉大量减少的同时也守住了流量,留下了客人留下了钱,为杭州许多野生夜市转正提供了一个可以参考借鉴的新思路。(详见《从吴郭街到无国界,由野生到正规军,临平这个夜市怎么做到的?》)

上上周,橙柿直通车记者在夜市采访时,人流涌动,热闹非凡,秩序井然。上周六(5月25日)晚,经管理方初步统计,客流又比往日同期增加了两千到三千。

这个深受大家欢迎的夜市,是怎么从新城路到吴郭街,又从吴郭街成为无国界的?

从新城路搬到吴郭街

问题转移了但没有解决

今年3月,老陶几乎一到晚上就往新城路赶。从2023年初开始,新城路的流动摊贩会聚在一起,多的时候有200多家,有关部门十分头痛。

老陶是南苑街道综合信息指挥室工作人员,和流动摊贩打交道十多年。新城路这个野生夜市,最开始的工作对策是取缔,但赶了又来赶了又来,投诉量一点没少,老陶和同事们疲于奔命。

经过详细考量,南苑街道选择将夜市转移到吴郭街,离居民区相对较远,也有较大场地。

为了让习惯“打游击”的摊主们从新城路转移到吴郭街,老陶有时穿上便装化身食客,“不经意间”把吴郭街能摆摊的消息传了出去。

摊主们来了,吴郭街夜市火的时候,摊位超过100家,但各种问题也随之而来。

南苑街道工作人员告诉记者,吴郭街夜市在试运行期间,因为街道还没有介入管理,摊主占地盘抢位置、卫生垃圾、油烟污染、道路违停,矛盾冲突不断。老陶说那时候的吴郭街,人能走的路都是“S”形,有摊主为了截流,直接把摊位横在路中间。

“如果再像新城路那样管理,吴郭街就会成为下一个野生夜市,没有真正解决问题,而是在转移问题。” 南苑街道办事处主任魏君君说。

从吴郭街到无国界

游击队变成了正规军

有了前车之鉴,南苑街道很快拿出方案。

“只用了三天时间。第一天我们拿出制度条款,做好商贩公约,以后要摆摊,都要遵守这些规范。第二天,我们开展报名,线上线下全部通知到位,用了一个晚上整理名单。第三天下午,我们把公证处请来,现场摇号。”老陶说,因为介入早,吴郭街夜市野生的日子并不长。

进入无国界夜市摆摊,只需要摇号中签,每天交50元卫生管理费。南苑街道没采用商业模式运营,不需要摊主竞价投标,也就没有了租金收入。

“我们希望最大程度让利到食客与摊主。”魏君君说,南苑街道作为管理方,开始的工作重心,放在商户经营环境与市民生活环境冲突上,时间一长,另一些问题暴露出来。

可以看到,摊主们现在都装上了净化器

“比方说,一期不少摊主看到烧烤比较赚钱,就私下改成烧烤。绝大部分烧烤都是炭烤,做的人多了,油烟问题就格外严重,投诉也就多了。”

第三方管理公司负责人沈敏敏说:“夜市要长长久久平稳发展,多样性还是要保障,如果变成烧烤一条街,食客兴趣一下降,对整个夜市的发展是致命的。”

后来更新了条约,禁止私下更改经营品类。

来源:都市快报-橙柿互动  作者:记者 陈彬  编辑:郑海云