西湖醋鱼相传诞生于此

三桥东岸还曾是历史上杭州茶叶的主要集散地。

原中国湿地博物馆馆长陈博君，在撰写西溪路历史时曾提到，由于留下河水运连接京杭大运河，加之附近山谷均盛产好茶，故每逢清明前夕，来自外省的茶行商贩就会纷纷前来此地坐庄收货，“茶市一直兴旺至上世纪30年代，聚集了马礼懋公记、源茂、昇和祥等20余家大小茶行商贩。随着茶叶交易发展起来的，还有西溪园、聚水居、留香居等近20家颇具规模的茶店。茶店普遍开设于西溪河两岸，临河设有美人靠，凭栏喝茶，街景一览无余。有的茶店夜间还有曲艺表演，通宵达旦，十分热闹。”

茶叶交易的繁荣更是带动了留下老街的商业发展，世居留下的老人顾振祖曾回忆说，“那时候的老街，吃的、穿的、用的，各式各样的店铺起码有好几百家。随时上街，都是人来人往、吆喝不断的，空气中到处飘着各种食物的香气，什么豌豆糖粥啦，油氽粽子啦，开洋线粉啦，细沙汤圆啦……”

据老人描述，当时的老街上不仅有沈永顺、俞大兴、方正大酱园、七八家酒酱店，还有大大小小的百货店、米行、首饰店、当铺、肉铺、铁器铺、染坊、糕点店、水果店、灯笼店、鞋店、香烛店、烧饼店、烟酒店等，可谓五花八门，应有尽有，甚至药店都有好几家，而且不仅有中药店，还有西医、外科诊所。当时的盛景，真的说是“江南版的《清明上河图》”都不为过。

茶市新村的名字，来自曾繁盛一时的留下茶市。记者 宋赟 摄

留下庆春桥，南面是忠义桥和楹春桥。记者 夏阳 摄

留下老街上“沈宁寿昌记墙界”的界石 记者 宋赟 摄

茶市虽已不在，但多少还是能从当地找到一点历史的痕迹。

留下老街上，仍可看见临街土木结构的旧屋上雕梁翘角，据说这些老房子还均为前店后坊的格局，并连接成一片。

“沈宁寿昌记墙界”的界石也还在，而且正对着忠义桥。据杭州城市建设档案馆介绍，沈宁寿南货店的糕点茶食是与杭城颐香斋齐名的百年老店，经营诸如鱼翅、海参、鲍鱼、鱼肚、木耳、香菇、竹荪、苹果、香蕉等物资，沈宁寿自产的麻酥糖、云片糕、枇杷梗、洋钱饼、橘红糕、鸡蛋糕更是远近闻名，城里大户人家结婚时都会慕名来此采购一番。

此外，老街上还留存“敦怡堂俞墙界”“王源兴谦记墙界”等界石。

如今竖立在对岸的小区，就叫茶市新村。

寻迹中还有一项很有意思的收获。很多人来杭州都要打卡一下的清汤鱼圆、西湖醋鱼，据说也是起源于老街上的大兴馆。

据金永炎编著的《留下印记》记载，“因留下镇北的水乡盛产草、鲢、鳊、鳙等淡水鱼，旧时杭州菜馆的鱼都由这里供给。大兴馆擅长制作鱼圆，选用花鲢，将鱼剖为两片，用刀斜着刃徐徐刮其肉成泥状，加少许盐、少许水，挤姜汁于其中，用几根竹筷子，打成糊状，然后用羹匙舀鱼泥，用手一抹，入沸水成丸状，煮沸后撒上葱花，盛碗出锅，色彩洁白如玉，鲜嫩像豆腐。俗话说得好，酒香不怕巷子深。大兴馆这道鱼菜深受欢迎，慢慢地传开来，成为杭州的一道名菜，上了筵席。20世纪30年代，大兴馆的学徒金生还将醋熘全鱼传至楼外楼，改名西湖醋鱼，享誉全国。”

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