中秋将近,杭州薛先生公司每年都会采购大闸蟹回馈客户。
最近夜里刷手机,薛先生发现短视频平台上,大小网红开始扎堆卖蟹:“看起来膘肥体壮,品质不错,今年公司的蟹,要不要在直播间下单呢?”
话说顶着40℃的高温度夏,今年的大闸蟹行情如何?潮新闻记者在杭城百姓的淘鲜胜地——水产市场,跟蟹老板们灵到的最新市面居然是:大闸蟹还没有上市呢!
商家说,市场里现在卖的叫六月黄,是指七、八月份褪壳成长的“童子蟹”,体重一般在2两左右的,正宗大闸蟹是指性成熟的螃蟹。
“我在抖音上也看到了,那些网红都说自己卖的是大闸蟹,有的是卖提货卡,实际上现在的蟹应该叫六月黄。”
在水产市场批发大闸蟹多年,江老板告诉记者:“性成熟的江苏大闸蟹,中秋前一周才上市销售,今年的蟹上市比去年要早些,整体规格预计以2.5两的居多,个头没有去年大,价格现在还不好说,预估比往年是要贵一些的,具体还要看出塘后的产量和市场行情。”
吃螃蟹有“九雌十雄”的说法,即农历九月吃母蟹,农历十月吃公蟹。这是因为农历九月时,母蟹的蟹黄最为丰满;而到了农历十月,公蟹的蟹膏最为厚实,所以中秋一般都是母蟹为主。
毕竟离中秋节还有20多天,潮新闻记者逛了圈湖蟹批发档口,询问三四家批发商后得到的市场预估是:今年中秋节前大闸蟹价格会比往年高,2.5两母蟹预计在75元/斤左右,3.5两母蟹和4两母蟹产量今年会比较少,价格有可能达到150元/斤。
杭州水产市场上的大闸蟹,主要是来自江苏兴化、高淳等地区,现在六月黄的批发统货价从25~50元/斤不等,经过挑捡分类后,3两的售价是50元/斤,2.5两售价是40元/斤。
市场经营户徐老板是江苏人,他告诉记者:“老家那边,今年大闸蟹在9月10号上市销售,因今年持续40℃高温天气,对大闸蟹蜕壳生长产生影响,第五次蜕壳延迟,个头比往年要小一些,预计今年2.5两的母蟹居多,3.5~5两的母蟹较少,价格相比往年预计会涨。”
不过,徐老板也说:“今年六月黄的品质相对不错,价格和个头和往年差别不大,越往后品质越好,价格也和去年基本持平,目前六月黄的膏和黄还是比较饱满的,现在2两蟹约35元/斤,2.5两蟹约40元/斤,3两蟹约50元/斤,价格和销量相对平稳,临近中秋价格和销量会稳中有涨。”
除了江苏大闸蟹,浙江人比较喜欢的青蟹,市场也有售,不过不是三门青蟹,主要是东南亚国家进口,这类青蟹与往年价格差别不大,夏天基本在50~60元/斤,冬天在75~85元/斤。在市场中午交易的冰鲜区,也会有少量海捕的青蟹售卖,价格大概在75元/斤,冰鲜区也有少量三门青蟹售卖,售价在150元/斤左右。