秋风吹起来的时候，我就想去衢州了。

衢州的饮食大概是地级市中最不像浙江的，融合了赣、皖、闽、浙四省的风格，辣度足以让杭州人大惊失色。

衢州下面的宝藏县城龙游，杭州高铁一个多小时，便可直达。

瀫（hú）水东流

咏不尽姑蔑风采

从地图上看，衢州大体呈现出“两山夹一盆”的格局。“一盆”，指衢州中部的平原，为金衢盆地的一部分，龙游县便坐落于这片平原上。

这里地势相对平坦，展现出一派水网纵横的平原风光，水陆交通便利，自古为衢州境内的经济中心。

衢州的母亲河衢江流经龙游段被称为瀫水，江边如今打造了瀫石光·艺术生态走廊，通过生态景观、构筑物、艺术装置等形成一条文艺景观带，适合骑行散步、打卡拍照。

如瀫水一般，龙游县的历史源远流长。据考证，县内的荷花山遗址已有上万年历史，是东亚地区最早、最具规模的早期稻作文化遗址之一。

考古发现和史料记载，大约3000-4000年前，在今天的金衢盆地曾经存在过一个称为姑蔑的部族。春秋时期，龙游为姑蔑国国都所在，龙游县有文字记载的历史也始于此。秦灭楚后，于姑蔑之地设太末县，因此龙游是浙江省历史上建县最早的地方之一。

龙游石窟

龙游民居苑

龙游石窟

去看看“天马行空图”

有“奇迹”之称的龙游石窟，至今有许多谜团未解。

很多人会把石窟与佛教紧密关联，然而龙游石窟的起源其实与佛教无关，且并非露天，而是藏于地下。如果给它一个准确的定义，或许应该是地下建筑群。

1992年当地村民为捞鱼进行抽水，四台抽水机工作17个日夜后，惊现大型石窟（现2号洞窟），由此揭开了龙游石窟的面纱。相连的1-5号洞窟目前已开放参观。

在5号洞窟可以看到，三根鱼尾形的石柱一字排开。

中国科学院地下工程专家计算分析，龙游石窟的鱼尾形石柱承载负荷在3000吨以上。鱼尾形石柱的形状，能有效增加受力面积，从而增加抗压能力和承载力，更好地支撑斜顶。这就是龙游石窟历经千年，却屹立不倒的重要原因。

2号洞窟是发现最早、面积最大的石窟，堪称龙游石窟群的代表。这里出土的西汉陶器碎片也将龙游石窟的断代推进到了西汉。

最后游览的1号洞窟规模最小，但保存着一幅真正的原始雕刻画（靠近天

顶处）——“马鸟鱼图”。它分别雕刻着马、鸟、鱼三种水陆空动物，似有几分汉代石刻的写实风格，也有专家认为是“天马行空图”。

煎过的龙游发糕

龙游民居苑

重见龙游商帮财富传奇

浙江人行商坐贾，也发源于龙游。从宋元时期就开始活动，到明清时期与徽商齐名的龙游商帮就在这里兴起，堪称浙江“儒商精神”的鼻祖。

明清时，浙江商业发展不再局限于浙北平原，衢州府下属五县商人组成龙游商帮，借四省通衢之利，将本地的竹、木、茶、粮等资源销往外地。一时间，“邑（龙游）当孔道，舟车所至，商货所通，纷总填溢。”

龙游商人不畏山高路远，不仅活跃于江南和湘、鄂、闽、粤诸地，还深入到西北、西南等偏远地区，号称“无远弗届，遍地龙游”。他们深受浙东学派影响，“以儒术饰贾事”为原则，主张以义取利、诚信为本，是为“儒商”。

如果你想要重见龙游商帮昔日的财富传奇，龙游民居苑是一个好去处。

景区坐落于离县城主城区不远的鸡鸣山下，是全国仅有的两处古建筑异地迁建保护示范单位之一，目前已迁建明、清、民国时期古建筑40余幢，是龙游商帮历史的见证，有着“商帮故里”的美誉。

这里的砖雕、石雕、木雕工艺精美，图案美轮美奂，号称“江南三绝”。

入口正对一面砖雕精美的照壁墙。这面明代的照壁墙，原位于龙游横山镇后徐村，是当地徐氏兄弟双双考上贡士后所建鲤鱼厅的照壁，生动精美，代表着明代砖雕艺术的高超水平。

精美的木雕在民居苑随处可见，特别是原位于龙游横山镇龙门桥村的余氏民居。

四通八达的走马楼内，凡牛腿、雀替及楼栅外侧均雕有戏曲人物图案，造型生动、形象逼真，不仅代表了江南地区木雕工艺的高超水平，而且对研究地方戏，特别是婺剧的发展史提供了宝贵依据。

最让我震撼的建筑，还要数位于景区深处的“高冈起凤”。该建筑原位于龙游横山镇高山顶村，为当地张氏宗祠。因其位居高冈，后临凤凰山而得名。

建筑内部为典型的抬梁式结构，用材粗大。梁架两端呈鼓状，无斗拱部件，横置于金柱和瓜柱顶部，这在龙游的明清建筑中也是独一无二的。

在龙游民居苑漫步，走进一座座高墙大院，往昔举商贸大业、汇通天下的龙游商帮，在一砖一瓦间留下了许多印记。

那一个个被时光精心雕刻的院落，不只是砖瓦木石在匠人手中幻化出的瑰丽，更是龙游商帮一代代坚守信念的凝固。

庇佑儿孙的殷切祝愿、尊儒重礼的谆谆教诲、家族兴衰的百年缩影……都在院中被漫长时间反复琢磨，散发出沧桑厚朴的独特气息，向后来人诉说那倏忽而过的岁月。

龙游的辣

如果有一件事情能在衢州各个地区通行无阻，那一定是吃辣。

龙游也不例外。嗜辣如命，无辣不欢，若是没吃到“涕泗横流”，龙游是不会放你走的。

“兔头吃脑，鸭头吮骨，鸭掌吃皮”，“三头一掌”（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）是龙游小吃的招牌。

而龙游鱼头的做法，又和湖南、江西的剁椒鱼头有异曲同工之妙。

鱼鲜上铺了厚厚一层辣椒，鲜辣互为助力，谁也不会抢了谁的风头。而且即使辣得上头，鱼的鲜美仍被很好地保留住了。

如果你去龙游，住在县城，想一站式品尝龙游小吃的话，推荐“杨爱珍龙游大排档”。

龙游的“三头一掌”是店里的招牌美味，辣度并不“变态”，适合不擅长吃辣的人挑战。店里还有各种包装好的卤味零食，方便你买回去送人。

龙游的甜

龙游菜不仅限于“辣”这一种味道，而是多种菜系的杂糅，兼容并蓄周边美食文化。比如龙游发糕，显然是江浙“鱼米之乡”的特产。

刚蒸好的龙游发糕，米香扑鼻。别急着吃！稍微冷却几分钟，才更有嚼劲哦。

待热气散去，抓一块在手，撕去底部的箬叶，大口享用吧！

除了直接吃，龙游发糕还能切片煎、炸，各种花样都不在话下。

龙游的甜，也在清凉甜糯的水晶糕里。

外观如凉粉，吃起来口感有点像麻薯，加入薄荷与各色水果，又或放在牛奶中，水晶糕是龙游人最爱的解辣良品，很多餐馆都能吃到。