有人称它是“江南甜心”
今年已经种到了海南
与以往市面上鲜食莲子普遍淀粉味重不同，洪利红研发的“西湖果莲”皮薄脆甜，甜度为9-11度，他总结为“鲜甜爽脆，莲心不苦，食后不涩”，有人称它是“江南甜心”。
在临平稳定出产后，美味的“西湖果莲”就受到了“盒马”的关注。
“我们很快就与‘盒马’签约，不过要实现果莲产业化发展，保鲜技术是大难题。”
新鲜莲子不好保存，常温下几小时味道就大打折扣，为此，洪利红与团队走了不少弯路。在翻阅了大量书籍并多方请教后，他们终于确定了一套果莲保鲜的流程方法和标准。
“通过引进分段预冷、气调保鲜等技术，在莲子发生褐变前，采摘、预冷、包装等流程均在4小时内完成，这样处理的莲子保鲜时长可达5天。”
就这样，搭上新零售的快车，“西湖果莲”在一二线城市上市，迅速成为明星产品。
2022年，“西湖果莲”想要进一步扩大种植规模，于是回到了建德大慈岩镇陈店村。
“在这里，我们种了2000多亩水果莲，建起了4500平方米的西湖果莲共富工坊，还与周边的兰溪市诸葛镇和龙游县横山镇联合，共同种植水果莲，走共业共富路。”洪利红说，现在诸葛镇、横山镇出产的果莲全部会运到大慈岩镇来加工包装，向外销售。
从6月底开始，“果莲共富工坊”里就一派热闹景象——几百名穿着整洁工装的村民正热火朝天地采莲蓬、剥莲子、装果莲。
“现在还是果莲的初采阶段，每天产量10000多盒。再过几天将迎来高峰期，一天产量能达到28000盒，大约能为村里提供500多个工作岗位。”
今年，洪利红和儿子还把“西湖果莲”种到了海南，在海南建了第三个加工基地。
“海南是热带气候，莲子种得早、成熟得也早。所以当海南的果莲在7月采摘结束后，杭州这边的果莲才刚刚开始，衔接得正好。”
这两年，销售渠道打开后，洪利红把重心都转移到保证质量、提高产量上。他与浙江省农科院食品所、杭州市农科院、金华市农科院、杭州电子科技大学、浙江理工大学、江南大学等科研机构和高校开展技术合作，在果莲的品种、生产、保鲜、食品加工等方面进一步开展系统性技术研发。
