菜市场如何吸引年轻人？

面对社区生鲜店、线上平台、超市团购的激烈竞争，传统农贸市场如何突围？杭州许多农贸市场的管理者意识到：吸引年轻人，或许是一条解题之路。

双浦菜市负责人沈飒英是个80后，土生土长的杭州人，在改造设计时，她推翻了多个版本，最终选择了简约工业风，软装则大量“留白”。

“我不想模仿传统农贸市场或单纯做网红打卡点。”在她看来，“农贸市场不应该被定义，端午节可以有端午节的氛围，中秋节又能换新场景。农贸市场应该是一个多元、有趣、共生的空间。”

为此，双浦菜市专门开辟了“反差派对”专区，引入贵州糯米饭、传统麻糍、游埠小吃等特色业态。

以铜鉴湖路与夏铜街交叉口为原点，双浦菜市未开张前，最近的农贸市场在5公里之外，居民对“菜篮子”的呼声非常高。这也是双浦菜市仅用两个月就能招引近百家商铺入驻的主要原因。

正说着，一对穿着睡衣的年轻情侣拎着菜走出菜市。这正是沈飒英最想看到的场景。在她看来，这就是农贸市场能吸引年轻人的原因，“农贸市场不只有柴米油盐，也是生活试验场”。

美院硕士入驻农贸市场卖包子就是典型的案例。除了合适的档口，更重要的是，双浦菜市制定了一套扶持青年创业的机制——

“反差派对”专区： 吸引与农贸市场主业“不搭”的业态入驻，打破业态壁垒。接下来，沿街口还将入驻咖啡、日料和轻食等餐饮店。

七天“试错”创业营： 菜市附近的许多回迁户都有自耕地，自给自足外，还有多余的蔬菜可出售。无论是刚毕业的大学生，还是本地菜农，都可以把家乡的农副产品、特色产品、小吃带入菜市，提供7-10天的免费摊位体验。

“这不是简单的免租引流，而是陪伴成长。”沈飒英说。在她的记忆里，农贸市场是充满人情味的地方，“小时候爸妈牵着我去买菜，遇见邻居都会打招呼，买完菜在边上吃碗小馄饨，那是最幸福的事。”她想让街坊邻里在双浦菜市找回这种人情味，同时注入新的活力。

年轻人能给菜市场带来什么？

年轻人“整顿”菜市场，并不是要颠覆传统，而是让市井烟火焕发适应新时代的生机。

他们深谙网络营销，短视频、直播、社群运营信手拈来；他们注重体验设计，灯光、色彩、文案；他们拓宽菜场边界，引入咖啡、手作、研学等业态，把“买完就走”的农贸市场，变成“值得停留”的生活空间。

杭州市市场监管局市场合同监督管理处处长毛洪曾说：“高颜值、品类齐的杭州农贸市场，不再只是售卖农副产品的场所，已经朝着集购物、服务、休闲、科普等多功能于一体的现代邻里中心方向发展。”

文二菜市植入共享厨房、特色餐饮、文创书店等业态，沿街逛一逛就能遇见咖啡馆、小酒馆、炒货店；古荡菜市里飘着咖啡香、花香，常吸引演员或主播来直播；宋江菜市设有14个带有水浒英雄的特色摊位，充满侠气……这些场景，正逐渐更新人们对农贸市场的固有印象。

31岁的于成洲，在古荡菜市卖酥鱼。

吸引年轻人带着他们的审美和创造力来“搅局”，或许正是传统农贸市场在激烈竞争中的“破局之道”：不再硬碰硬地比拼价格与便利，而是以人情味、体验感和社区凝聚力，打造线下消费独有的温度。而年轻人，正是点燃这簇烟火的新生力量。

傍晚时分，双浦菜市的赵唯宏收拾着蒸笼，计划如何将非遗面点研学带入菜市；古荡菜市的许丽丽清点着一天的收获，准备接孩子放学；刀茅巷农贸市场的梅洁喝光了妈妈准备的一升装大水杯，“心里暖暖的”。

年轻人“闯”进农贸市场，找到了发展新事业的阵地，相互的，农贸市场也因为年轻人的加入找到了新的活力。这场双向奔赴，正悄然改写着一座城市最接地气的农贸市场变革。

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