王女士食用的“红葱菌” 医院供图

进入七八月份，又到了品尝云南野生菌的高峰季节。

云南籍的王女士来杭多年，一直保留着吃菌菇的习惯。两天时间，她在家中烹饪并食用了约2斤“见手青”。然而美味下肚没多久，意外发生了。

她开始烦躁不安、胡言乱语，说看见“小人在跳舞”、虫子爬满全身、有人拿刀割她……家人意识到情况不对，立即将她送往杭州师范大学附属医院急诊医学科。

入院时，王女士已经处于谵妄状态，幻视严重，不停地胡言乱语。接诊医生查看家属提供的蘑菇照片后，迅速确认其为“红葱菌”（见手青的一种）。

经过抢救室紧急处理后，王女士被收入EICU（急诊重症监护室），接受了洗胃、导泻、抗谵妄、脏器功能保护、扩容补液等对症支持治疗。

在EICU救治团队的努力下，王女士终于转危为安，意识恢复清醒，生命体征恢复稳定，脏器功能恢复正常，目前已康复出院。

“就像经历了一场噩梦……”得知自己徘徊在生死边缘，王女士直言后怕和庆幸，“以后再也不敢乱吃了。”

什么是“见手青”？

“见手青”是一类用手触碰就会变青（蓝）的牛肝菌的统称，常见的有兰茂牛肝菌（红葱菌）、华丽新牛肝菌等。它口感独特、营养丰富，是云南餐桌上的“明星”，但也因含有毒素而暗藏风险。

中毒了怎么办？

立即就医：食用野生菌后10分钟至72小时内，出现任何不适都应怀疑中毒并立即就医，最好携带剩余菌样。

及时催吐：就医路上可大量饮用温开水或稀盐水，刺激咽部催吐。

目前无特效药，治疗以催吐、洗胃、导泻、对症支持为主。

如何安全食用？

彻底做熟：切成薄片，足量高温焖煮20分钟以上。

不吃剩菌：隔夜存放后切忌简单加热食用。

控制食量：不建议一次或连续大量食用。

高风险人群（老人、孕妇、小孩等）建议不要食用。

杭师大附院急诊医学科主任吕世进主任医师最后提醒：野生菌虽美味，但安全永远是第一位的。不认识的菌子坚决不吃，吃菌一定要炒熟煮透，而且不能过量。如进食后出现不适症状，必须即刻送医抢救。