4、锅中倒适量油，烧热后放入牛肉丸，煎至颜色变黄丸子初步定型为止，中途需要翻面时可用勺子帮忙；

    5、将调好的酱汁倒入锅内，开中小火熬煮，至汤汁收完，撒上少许葱花和胡椒粉即可。

    【贴心建议】

    1、我用的是超市购买的绞好的牛肉馅，如果购买的是牛肉块，则要先剁碎，尽量碎一点，但不要碎成泥了；

    2、调和丸子馅时，不必另外加水，因为白菜剁碎后会出一部分水，足够湿润了。丸子也可用油炸一下，定型效果会好些，我习惯用煎的；

    3、高汤实在没有，用清水代替也行，但可以再加一点蚝油增味；

    4、倒入高汤后，在熬煮丸子的过程中，最好用勺子将汤汁不断地浇在丸子面上，这样丸子的口感会比较好。

网友跟帖：

阿福.：方丈请客了啊。

又又人：饿。

kelly1106：请问这个高汤怎么个弄法？

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