开元路的梧桐树下咖啡馆小酒馆正在生长
杭州网 发布时间：2022-06-27 09:51:08 Mon
老板杨方成闲暇时也喜欢坐在门口，看着人来车往。
开元路的CHEN COFFEE，年轻人喜欢坐在门口边喝边聊。
中山中路羊坝头路口，左右两条支线，往东是清泰街，往西是开元路。
开元路38号，羊血弄口子上，有一家小小的咖啡馆——CHEN COFFEE。
店面高出人行道四级台阶，店里店外打通，里面15个位子，一个吧台，外面一个小露台，一张小圆桌，能坐四五人。台阶下一个立柱式烟灰缸，店里人多的时候，老客就端杯手冲站门口喝。
“大口一点！”
一个下午，咖啡馆老板杨方成给我做了杯dirty，用的洪都拉斯豆子。
咖啡豆的发酵有很多方式，水洗、日晒、压氧、密处理，CHEN COFFEE卖得最好的是洪都拉斯雪莉桶、瑰夏、耶加三款豆子。
“喝咖啡可以很专业，也可以不需要懂，就一饮料嘛。最重要是自己喜欢。有人就是喜欢瑰夏，有人就喜欢耶加，也有人不喜欢。” 杨方成说。
开元路往西一直可以连接到南山路，羊坝头到青年路中间这段三四百米的开元路，CHEN COFFEE是第一家咖啡馆。
“就想闹中取静，开元路这一段车流人流都少，停车也方便，是主城区比较闹中取静的一条路。”选择把咖啡馆开在老城区，杨方成有自己的见解。
CHEN COFFEE门口有两株梧桐树，枝叶繁茂，从三四月一直绿到11月。马路对面是一幢老房子，黑瓦白墙，种着七八株桂花树，10月份之后，通街桂花香。
“那时候客人最喜欢坐外面喝咖啡。”
2009年暑假，20岁的杨方成还在青年路拉姆咖啡打工，当年还是两岸、蓝山这种商务型咖啡馆的天下，拉姆咖啡算是杭州小资咖啡馆的鼻祖。
“在拉姆上了四年班，那时候拉姆生意就很好了，总不能打一辈子工吧，就想那自己开个咖啡馆。”
杨方成现在主要业务转向供货，他在萧山有自己的咖啡工厂，卖豆子给杭州几十家公司和咖啡馆。
这几年消费市场发生了变化，人们对咖啡的品质和需求在提高，过去喝奶咖，现在喝手冲，过去买豆子的很少，现在多了，很多人自己家里或办公室就能做手冲。
“以前是小资，现在成了刚需，不是有个说法叫咖啡续命吗？”
来源：都市快报 作者：撰稿┃记者 吕磊 摄影┃记者 陈中秋 设计┃李前芳 刘婧楠 互动运营┃崔博 金珩 唐谷晨晨 视频┃蒋伟杰 编辑：高婷婷