晚餐
把酒吧开成私房菜馆
十五奎巷的一家酒馆，色宽小酒馆，因为几个小菜烧得好吃，“跨界”成了杭州餐饮圈的一家神店。
色宽，杭州话里有“慢慢来”的意思。店不大，楼上楼下加起来也就75平方米，楼上有些沙发雅座，一楼就一长吧台，经常能看到这样的画面：一群人喝着威士忌和精酿，就开始点菜，臭豆腐煎毛豆、风肉蒸素鸡、肉饼蒸鲞、香干肉丝、酱爆田鸡、尖椒倒笃菜、暴腌菜毛豆、香肠蒸蛋……临走了必须还得来一份老板娘舒军亲手烧的猪油拌面。
有老客一本正经开玩笑说：“他们是正经开酒吧的，我们也是正经来吃饭的。”把酒吧开成私房菜馆，这种现象在杭州并不多见。
色宽
地址：十五奎巷45号
营业时间：19：30-次日3:00
推荐：臭豆腐煎毛豆、葱油拌面、香干肉丝、酱爆田鸡、肉饼蒸鲞、蒸双臭
德寿宫边上的杭帮菜
外地朋友来杭，想吃杭州家常菜，第一反应是去福缘居。
老板郭连宝心思不多，一根筋只想做好几道杭州人的老底子家常菜，说来也怪，不搞七搞八的福缘居，突然就火了，年轻人蜂拥而来。
福缘居有几道头牌是必点的，首推虾油系列，虾油不仅仅是鸡，对杭州人来说都可以烧，鸭、豆腐、莴笋……荤素菜都可以。另一道每桌必点就是脆皮大肠，“大肠全国各地都有，很多就是卤的，泡在汤汁里，最好是热乎乎的，捞出来切一下就可以了，这是卤大肠。炸一下，没想到更香！脆皮更受欢迎。”
杭帮菜季节性强，也不靠海，只有点江鲜河鲜，土步鱼上来了，弄点冬笋烧烧，河虾上来了，弄点菜菩头烧烧。
福缘居
地址：河坊街35号
推荐：脆皮大肠、油淋鸡、醉虾、荷包蛋冬腌菜、爆双脆
正宗的徽州山野土菜
中山南路的这家店，主打徽州山野土菜，绝大多数食材都从徽州运过来的。
臭鳜鱼是店里的头牌，一筷子下去，是蒜瓣肉，紧实而富有弹性，发酵产生的风味物质，鲜美无比。醇厚汤汁，用来拌米饭，也是一绝。刀板香蒸笋衣，是一道靓菜，定制的刀板香，咸度略有下降，更符合四海客人口味，同时保留了肥度，才能让干瘦的笋衣吸饱喝足，变得腴润。香煎毛豆腐，看着比毛豆腐刺身已经温和许多，入口时，还是能感觉到它的绵密与发酵味。最后提一嘴，他家的黄豆猪脚米面真是让人吃得热泪盈眶，不知道为什么，就是很感动，很治愈。
这家店的隔壁，是年轻人追捧的春风茶馆，优哉游哉地喝一杯冷萃茶，看窗前车来人往，享受一个美好的假期。
水墨徽·山野徽菜
地址：中山南路462号（河坊街望仙阁旁、鼓楼门前大牌坊下）
推荐：黄山臭鳜鱼、酸菜芸豆猪肚汤、手打葛粉圆、石耳炖土鸡、香煎毛豆腐
春风茶馆
地址：中山南路468号
推荐：绍兴老酒糟甜虾、冷萃茶、兰花香单枞、老枞水仙拿铁、桂花九曲红梅
写字楼群中的一缕烟火气
4号线联庄地铁站D口出来的这家烧肉酒馆，是冰冷的写字楼群中的一缕烟火气。
一家烤肉店，用炭火烤，第一印象就很让人有好感。进门先给你送一碗味噌汤，一份冷菜三拼，还有免费的明治雪糕无限畅吃。
5J火腿和牛焖饭，取法米其林推荐人气杭帮菜福缘居的经典焖饭做法，上桌现焖，西班牙5J生火腿倒上去，又加了澳洲金凤凰和牛肉末。如此规格的食材用料，光是成本都要60元了，一釜焖饭也只是卖个78块钱，四人够吃。M9+级的雪花西冷牛排，已经是澳洲和牛里比较顶级的品质，上炭火烤网，反复翻烤，烤到脆，烤到香味弥漫开。
总之，在这家烤肉店，你可以吃到很多优质食材，价格上也很划算。
牛波一·炭火和牛烧肉
地址：滨江海威领界内圈1-116室
推荐：牛肋条、横膈膜、5J火腿和牛焖饭、玫瑰牛舌、唐扬鸡块、霜降黑猪五花肉
机场边上的干烧小野鸭
说句不谦虚的话，大杭州吃野鸭，目前这家店第一。
菜单很简单：鸭子、甲鱼、鳗、鸡、黄鳝粉丝、大肠、田鸡、虾、鲻鱼、羊肉，还有一些时令菜。
小野鸭，以小为美，以瘦为佳，燕瘦环肥，野鸭就图个燕瘦。野鸭加火腿入高压锅，打个20分钟，火腿是龙芯火腿，最中间部位，还没切开，闻着香头就很足。干烧，类似姜母鸭的做法，汁水全部被鸭子吸收，剩一泡油。
一只鸭330块，不算便宜，要吃点好的，需要一点代价。
欢欢饭店
地址：萧山区美圣路8号
推荐：干烧野鸭、水冬菜笋片烧白虾、黄鳝粉丝
