河虾季到啦！好吃又实惠，价格比去年便宜些
杭州网 发布时间：2024-05-10 14:24:05 Fri
河虾养殖面积减少
30元左右一斤河虾消失
总体而言，今年河虾的价格比去年便宜些，但比其他年份要贵。
去年之前，每年五六月份河虾旺季，小河虾卖30多元一斤甚至20多元一斤的都有，人气也非常旺。
杭州市场上，德清产的河虾居多。德清河虾养殖大户、德清县吴越农业股份有限公司总经理归毛头告诉记者，之所以现在河虾价格降不下来，主要是去年以来，一些养殖户按照退渔还耕政策退出养殖，重新种水稻了，河虾的养殖面积减少了三成左右。供应量少了，价格自然上去了。
“其实我们这里，普通河虾的产地收购价相比去年是跌的，统货也就30元左右一斤。”归毛头说。而去年5月份，普通河虾的收购价要四五十元一斤。但因为德清当地许多养殖户开始养殖河虾新品种，需求量大的普通河虾供应量进一步减少，杭州农贸市场的零售价就降幅有限了。
据归毛头介绍，目前德清供应杭州市场的河虾，有三四成是新品种的河虾。相比以前的河虾，新品种河虾个头更大些，产量可增产三成左右，但价格也比普通河虾要贵。
虽然今年的河虾比往年贵，但毕竟现在是一年当中河虾最便宜也是肉质最饱满、最好吃的时候，对爱吃河虾的吃货们来说，还是不能错过这个好时光。因为到6月下旬7月初，随着货源减少，河虾价格就会贵起来。
当然，也有价格更便宜的虾类。比如在朝晖农副产品市场，明虾的价格是33元/斤，中河农贸市场明虾、沼虾的价格分别是38元/斤、40元/斤。
河虾挑选有讲究
优质河虾几乎透明
河虾怎么挑选？我们问了河鲜老板和经常买菜的马大嫂，总结了下面几条：
一看外形。新鲜的河虾虾身有弯度，并不会特别直，而且虾身和虾头连接非常紧密，与虾尾连接也是如此。
二闻味道。在挑选河虾时，我们可以用镊子捏起几个河虾闻味道，新鲜的河虾有一股淡淡的腥味，不新鲜的河虾就会有腥臭味。
三看颜色。优质的河虾颜色几乎透明，只有一点淡淡的青绿色，而存放时间较长的河虾表面颜色就会发黑。
四看有无弹性。将河虾拿在手中，掐着虾头稍微用力晃动，检查虾肉有无弹性，新鲜的优质河虾虾肉弹性十足。
五看活性。在选购河虾时，应尽量挑选鲜活的河虾，这种河虾一般都会放在鱼缸中售卖，挑选时可用网兜挑拣，选择那些最活跃的河虾。
因为河虾的活动量越大，其肉质就会更加细致，口感就会更好，鲜活的河虾一般都不用担心健康问题。
来源：潮新闻 作者：记者 王燕平 罗怡 编辑：郑海云