从“吴郭街”到“无国界” 杭州夜市样本调查
杭州网 发布时间：2024-05-22 08:08:29 Wed
来吃夜宵的大多是年轻人
甘肃天水麻辣烫
摇了两次号都没摇中 卖炒粉的李大姐很失落
从无国界夜市往西走了大概一公里，李大姐的三轮停在非机动车道上。她搬了张小凳子，背靠着绿化带，面朝着人行道。这里是一家服装制造厂，里面的工人晚上9点左右下班，李大姐在等他们来买自己的炒粉。
一公里外是喧嚣的夜市，而这里的人行道，9点以前几乎不会有什么路过的行人，背后的车流疾驰而过，面前最多只有几辆电瓶车开过。
“摇不到啊（没抽中摊位），怎么办呢，我也想去摆摊的。”李大姐参加了第一次摇号，没摇中，第二期的300多个摊位，也与她无缘。
李大姐的丈夫在临平打工，家里还有个孩子在上学。找不到工作，李大姐想着自己做点小生意，补贴家用。后来，她花了将近一万块，买了三轮，改了车斗，就在路边卖炒粉。
被赶来赶去是日常，李大姐已经习惯了，但摆摊最怕的，还是下雨天。“下雨天支个棚，太占地方，肯定要被赶的，但是没有雨棚，生意就一点都做不了了。”前一阵子连绵阴雨，李大姐每天只能在家洗洗衣服，做做卫生，真的没啥事做了，一点钱都挣不到。
无国界夜市是李大姐做梦都想进的，在外面摆摊，哪怕顺顺当当，不遇雨天不见城管，一晚上的利润可能也就几十块钱，更加不敢去地铁站、商场这些人流量大的地方摆摊，“我怕一去，车就被收了，还要交罚款”。
和李大姐不一样，在翁梅地铁站下面路口卖鸡蛋灌饼的老马，说自己摇中了一期的摊位，但不知道什么原因，不允许他进去。“我是不去摇了，这样也蛮好。”老马看着有点赌气，但到底为什么去不了，他也说不上原因，“为了一口气，没去问过”。
老汪东北大油边
傍晚时分，无国界夜市的摊主们静待食客到来。
懂事的摊主
已经开始在社交媒体上
为自己的摊位引流宣传了
不想去大概是气话，在这里摆摊的，都告诉记者，有个风吹雨打都不动的摊位很好很好。在哈尔滨老家做了30年烧烤的董师傅，每天晚上举着手机直播，一会拍拍自家的摊位，一会跑去别的摊位上互动。老董说，有固定摊位了，他要把自己家宣传出去。
老董是家里老大，有一个妹妹一个弟弟，妹妹嫁到了杭州，生了孩子，母亲经常哈尔滨杭州来回跑，就为了帮妹妹带孩子；弟弟也成了家，和弟妹在杭州生活；老董一个人单身，家在哪他就在哪。一年前，他来到杭州，开始摆摊，卖最拿手正宗的东北烧烤。
在杭州摆摊一年，老董辗转过不少地方，萧山、上城、拱墅、滨江，抓得太严，老董几乎是“逃”去了临平，在新城路摆了大半年，成功中签，来到了无国界夜市。
这一年在杭州，老董觉得自己还算是成功的。从杭州各个地方，一直到临平无国界夜市，老食客攒了不少，常常有人开车几十公里，来他这里吃夜宵；他还开了一个抖音账号，手头上空下来，就发点小视频，准备食材的时候拍一拍，出摊了拍一拍，食客来得多了拍一拍。因为闲暇时候账号做得用功，有的食客刷到了视频，特意赶过来，吃一口他的烧烤；他还在临平与海宁交界的位置，租了三个门面打通，一共100多平方米，准备小摊和门店一起做，两手抓。
“一个是脚踏实地，另一个是勤快肯干。”老董说，脚踏实地，就是保证自己的东西不出问题，给食客好的食材，好的口味；勤快肯干，就是坚持摆摊，除了春节全年无休，“我一般傍晚出摊，每天摆到凌晨三四点，回去洗洗车子和厨具，天基本上就要亮了；睡到11点多起来，吃口中饭，就去菜场买食材，再手工把串串好”。哪怕现在在正规夜市里摆摊，老董一天也只睡四五个小时。
老董不敢休息，他怕哪天一休息，食客找不到他，就不来了。也正是因为如此，他积累了不少回头客，很多老客带新客，口碑一点点传开，加上在网络上活跃引流，很多食客就跟着找来了。
到无国界夜市正式转正以后，老董开始在账号里加入无国界夜市的要素，告诉大家这里的具体地址，告诉大家这里要开什么活动，告诉大家还有其他什么摊位。
老董说，自己全家都在杭州，而烧烤又是他们一家收入的大头，他不会忘记无国界夜市对他的照顾和帮助。
“我们都说，有国才有家，其实也一样，有了这个夜市才有我们这个小摊。还在外面摆摊的时候，我们是体会不到这样家的感觉的，现在好不容易进来了，肯定是要帮夜市引流，来夜市的人多了，我的生意才会好。”
来源：都市快报 作者：文字 记者 陈彬 摄影 记者 陈中秋 编辑：高婷婷