秋天的第一只梭子蟹你吃了吗？
随着东海伏季休渔部分解禁，杭州人喜欢的梭子蟹又回来了！但不知道是不是因为最近天气太热了，这几天，梭子蟹的价格还是高居不下。天气小姐姐在凤起路农贸市场的水产区问了一圈，鲜活的小蟹也要45左右一斤，大一点规格的，报价55元一斤、65元一斤的都有。
不过作为应季的美食，橙友们已经纷纷吃上了秋天的第一只梭子蟹，什么葱姜炒梭子蟹、酱爆梭子蟹、梭子蟹炒年糕、梭子蟹蒸肉沫……
当然，最受欢迎的还是清蒸，就像《舌尖上的中国》所说的，“高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方式。”鲜活的梭子蟹本身就足够鲜美，简单地生煎或者清蒸，就会很美味了，而且海产品本来就自带咸味、甜味。
看到这里，大家是不是蠢蠢欲动，想冲去菜场买蟹了？去之前，天气小姐姐这里有个挑蟹的九字绝招分享给大家，简单来说就是——“捏一捏，看一看，掂一掂”。
所谓捏一捏，就是用手捏下蟹脐部位够不够硬，按下去是不是实的。看一看，看的是蟹的侧面，够不够厚实。掂一掂，则是把蟹放手里，掂掂看，分量重不重，同等个头的蟹，越重肉越饱满。学会了吗？
