智慧种菌“技术流”王鹏： 菌棒变“金棒”，绣球菌日产3吨不够卖
杭州网 发布时间：2025-07-31 08:26:23 Thu
最近，杭州千岛秀菇生物科技有限公司总经理王鹏有一个“甜蜜的烦恼”：厂里种植的绣球菌长势再好，也满足不了客户的需求。
绣球菌，这种对许多人来说有些陌生的菌类，正悄然走红餐桌。它外观像白色绣球花，吃起来滑嫩脆爽，营养价值很高。千岛秀菇是全省唯一一家实现绣球菌工厂化栽培的食用菌生产企业。
“90后”王鹏是“菌二代”，2022年从父亲王富根手里接过工厂。接手后，他改变经营思路，斥资打造数字化菇房、研发可移动5G智慧菇房、组建“90后”“00后”技术团队……
干农业，什么最重要？在王鹏这里，答案是技术。
一个概念对了！绣球菌鲜品供不应求
推开菇房的门，一股凉气扑面而来。这里光线明亮，雾气均匀地弥漫在空气中，一排排铁架上，雪白的绣球菌正在生长。
这间不到30平方米的菇房，栽培着约15000包绣球菌。王鹏的厂里共有80个菇房，每天产出约3吨新鲜绣球菌。即便如此，产品依旧供不应求。
“根本拿不出现货，我连电话都不敢接，甚至有客户想直接买菌棒。”王鹏笑着摇了摇头，要知道，把菌棒培育到绣球菌“开花”，需要50天左右。
王鹏第一次知道绣球菌是在2017年。当时，他的父亲王富根正在种植秀珍菇，一次偶然机会，从合作商那里了解到绣球菌——装进保健品礼盒的干品，每斤售价超过了100元，而且全国产量稀少。
王富根敏锐地察觉到商机，决心要转型。很快，他停掉了手里的秀珍菇项目，投入约600万元，建起生产线和20个菇房，开始探索工业化种植绣球菌。
工厂每天产出五六百斤绣球菌，总量不大但销路稳定，但需求增长远超产能。2022年，正和朋友经营医美公司的王鹏被叫了回来。
怎么做，父子俩产生了分歧，争论持续了一个多月。王富根坚持做深加工，制成干品出售，利润更高。王鹏主张直接销售鲜品，提高产量，降低成本。
为了说服父亲，王鹏当起销售员，一头扎进了市场，还专门跑到上海西郊国际市场蹲点观察。眼前景象让他更坚定自己的看法：饭店门口高高叠起的绣球菌泡沫箱，第二天就少了一半，第三天又少一半。
“这说明市场在迅速消化产品。老百姓会慢慢认识它，未来空间巨大。”王鹏认为，做鲜品要投入的资金更多，但资金周转更快，是长远之计。
他用个人出资推动扩产的方式表达决心。很快，二期、三期工厂相继开建，绣球菌日产量一路跃升到3吨左右。市场也印证了王鹏的判断：绣球菌供不应求，客户几乎都是主动上门，甚至吸引了国外客户。
王鹏“押”对宝了。2023年底，王富根彻底把工厂交给了王鹏，不再过问。
“从建第一条产线起，我们就是‘第一个吃螃蟹的人’，当时很少人明白‘工业化种菌’的概念。”回望过去，王鹏感慨，管厂很累，遇到的问题很多，但关键时刻都有政府和银行“扶一把”，“工行淳安支行主动给我们授信，解决了工厂升级改造的资金问题，让我们有底气不断研发新品、扩大产能。”
来源：杭州日报 作者：记者 蔡杨洋 文 王毅 摄 编辑：高婷婷