曾经看到过一篇名为《向飞机餐致敬》的文章，其中给出这样的观点：人在高空飞行的时候，味觉会丧失30%，如果加之时差等原因造成的生物钟紊乱，这一数字还将上升。所以本身人们坐飞机时的食欲就不好，而航空食品的色香味更显其重要性。

小贴士(来自网络)：高空上会使人的味觉变得迟钝，胃变得敏感;所以在餐食调味上，最好有一点儿刺激，但不能太过分;气压减小，体内会胀气，所以不宜食用易产生气体的食物，尤其要忌吃油炸类的食品;飞机上人的活动空间有限，所以也不宜摄入太多高蛋白和高脂肪的食物。封闭的机舱中较为干燥、缺氧，有专家指出，飞行时间达3小时，人体内的水会减少1000克;长时间飞行造成的脱水可导致体内细胞无法有效率“工作”，人容易产生“疲劳”;因此专家建议首选喝天然矿泉水，其次选择绿茶、果汁。