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杭城新店+新菜测评报告 春菜全面上桌
杭州网  发布时间:2021-03-03 08:07:39 Wed   

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走进店门,是个半敞开的明档,这就是点菜区了。他们家也有小黑板,这是杭州开私房菜的标配,很多熟悉的菜式,一看就是老杭州味道。

随意尝了几个,都很赞。八宝酱丁是我们杭州家家户户都会做的一个菜,从来都是被当作下饭神器的。民厨的酱丁,看着也是浓油赤酱,其实味道并不重,所以我说,他们家菜真的很清淡,三五好友喝个小酒,一不小心就会多吃几个菜。

说起下酒菜,特别推荐他们家的炒油渣,里面加了一些倒笃菜、杭椒和少许韭芽儿。这个真太可怕了,一吃就完全停不下来。

印象最深的是一个时令菜,貌似还没在小黑板上。荠菜春笋鳜鱼,这个菜几乎可以分成三个独立的菜了:底下铺着水蒸蛋,中间是鱼肉被片下来的鳜鱼,面上还有荠菜春笋丁。荠菜春笋固有的清新,鱼肉的鲜嫩,再加上蒸蛋的水滑,呈现出一种奇特的变化。

其他像春卷、煎饺、臭豆腐、油爆虾、炸带鱼等,都不错,没有踩雷。

现在你们能理解我们的激动心情了吧?在城北,吃面一条街的河东路也有这么地道的传统杭州味道哦。

酥油奶渣饼太好吃了

巡山令酸汤牛肉火锅(东站万象汇店)

地址:杭州万象汇一层L117

这是巡山令在杭州的第五家店了吧,足见酸汤牛肉火锅的魅力。来的人几乎都会点一锅酸汤,不论辣与不辣,酸总是在的,开胃,爽。

所有的牛肉都很棒,或者是原味,或者是事先腌制,雪花牛肉、生切小牛肉、带皮牛肉、鲜椒牛肉,甚至牛杂拼盘,在汤里涮几下,满足一个吃肉爱好者的小心愿。插一句,一定要搭配薄荷叶啊,以独特的香气,缓解吃肉带来的腻味。

特别要介绍的,是他们家那个酥油奶渣饼。太好吃了,现烤的馕饼厚厚的,扎实有嚼劲,夹上奶渣,配上酸汤,不是什么复杂的料理,却是人间美味。

最后还有一个小彩蛋,就是他们用各种莓做的果汁,嗯,好喝。

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来源:都市快报  作者:记者 于清 摄影 毛若皓 胡心悦  编辑:郑海云