“难以捉摸”：开榴莲就像“开盲盒”

因为开榴莲果是充满未知的，不知道里面果肉到底熟没熟、有几房果肉，所以很多人喜欢看别人“开盲盒”。开榴莲的现场，往往有不少人围观。那感觉，就像是参与了一场秘密下注。

这个过程还诞生了不少好玩的名词，比如“榴莲糖”“报恩榴莲”“报仇榴莲”。所谓“榴莲糖”，指的是偌大一个榴莲里面只装着几颗糖果大小的果肉，简直堪比来寻仇的，所以也叫“报仇榴莲”；如果开出了好几房、果肉又饱满的，或者在顶盖随便一掰，竟有意外之喜——这就是“报恩榴莲”。

如何才能找到一只“报恩榴莲”，从“开盲盒大赛”中全身而退？早就有热心“榴莲学家”出招，总结出“看、摸、闻、摇四步走”的办法。

一看，果实形状要往饱满、圆矮胖的方向去挑，颜色挑浅黄、深黄的，尖刺不能太紧凑，不然有可能是大厚壳，是不讨喜的“报仇榴莲”，不要买。

二摸，则是指按压果实的软硬程度，来判断榴莲的成熟度。按上去柔软有弹性，意味着榴莲比较成熟了。

三闻，成熟度好的果实气味浓郁，夹生的果实有青草味。要是有一股酒味，则有可能熟过头了。

四摇，摇一摇，如果感到里面有轻轻碰撞的感觉，则证明果肉已成熟并脱离果壳。

“意想不到”：榴莲的“衍生品”到底有多少？

中国文学家郁达夫在《南洋游记》中写道：“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃。”

爱者恋其香，厌者恶其臭，在食品界独树一帜的榴莲，其实有不少好处。根据中医药典记载，榴莲果肉性热，味辛甘，具有健脾补肾、温阳散寒、强身健体等功效，对女性也较为友好，可以缓解痛经，美容养颜。

不少人还把榴莲吃出了新花样。如果吃榴莲上火了，就用壳煮水喝，据说可以清热；榴莲籽富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，煮好后嚼着粉粉糯糯像板栗，还能炒制，平时可以当小零食吃，不少人还会在煲汤的时候丢进去，与排骨一起煮，出锅时加些盐，滋味相当不错。

此外，各类创新的衍生品，也组成了浩浩荡荡的“榴莲宇宙”。从榴莲比萨，到热卖的榴莲雪媚娘，从“爆果肉榴莲王”饮品，再到去年上海中冰展扎堆的“榴莲冰品”，一股“榴莲风”吹向餐饮、烘焙、饮品和冰品界。

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